4 ст. ложки молотых ржаных сухарей, 4–5 ст. ложек растительного или оливкового масла.
Ржаные сухари смешать с маслом и тщательно перемешать. Подавать к листовому салату.
Время приготовления — 10 мин.
<p>Заправка из кефира</p>200 мл кефира, 1 ч. ложка меда.
В кефир добавить мед и хорошо взбить. Подавать к овощным салатам из картофеля. Время приготовления — 10 мин.
<p>Заправка с кислым соусом</p>1 ст. ложка кислого фруктового сока, 1 ст. ложка растительного масла, ½ ч. ложки горчичного порошка.
В сок добавить масло и горчичный порошок. Все тщательно перемешать и залить салат.
Время приготовления — 10 мин.
<p>Заправка ореховая</p>4–5 измельченных грецких орехов, 1 ст. ложка меда.
Орехи перемешать с медом и заправить салат из овощей или фруктов.
Время приготовления — 10 мин.
<p>Заправка овощная</p>2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки овощного или кислого ягодного сока. Масло взбить с соком и заправить овощной салат.
Время приготовления — 10 мин.
<p>Заправка сметанная</p>100 мл кефира, 2 ст. ложки сметаны, 1 вареное яйцо.
Кефир взбить, добавить сметану и измельченное яйцо. Подавать к овощным салатам.
Время приготовления — 10 мин.
<p>Заправка с авокадо</p>2 авокадо, 3 лимона, молотый перец, соль.
Смешать все и взбить миксером. Использовать заправку сразу или перелить в емкость.
Время приготовления — 15 мин.
<p>Заправка творожная</p>120 г жирного творога, ½ измельченной луковицы, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка каперсов, 100 мл уксуса, 1 несладкий йогурт, 1 ст. ложка рубленой петрушки.
Смешать все ингредиенты в глубокой миске и взбить миксером.
Время приготовления — 15 мин.
<p>Заправка с красным перцем</p>150 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 50 мл лимонного сока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка красного молотого перца, 1 ст. ложки сухого рейгана.
В плотно закрывающемся сосуде смешать масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль, рейган и перец. Хорошо перемешать эту смесь. Полить ею салат.
Прекрасная добавка почти ко всем овощным блюдам.
Время приготовления — 15 мин.
<p>Заправка с соком грейпфрута</p>200 мл сметаны, ½ грейпфрута, 1 ст. ложка томатного соуса, 2 ч. ложки коньяка, молотый перец, соль.
Отжать сок грейпфрута и процедить его. Добавить сметану, томатный соус, коньяк, перец, соль и все тщательно перемешать.
Время приготовления — 15 мин.
<p>Заправка «Провансаль»</p>1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, соль.
Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо размешать, постепенно влить охлажденное масло. Затем тщательно все перемешать, чтобы масса загустела, и после этого развести уксусом до консистенции сметаны.
Заправлять рыбные салаты.
Время приготовления — 15 мин.
<p>Майонез с корнишонами</p>200 г майонеза, 1 ст. ложка острого соуса, 2–3 маринованных корнишона.
Огурцы мелко нарубить и, отжав сок, уложить в майонез. Добавить острый соус и размешать до получения однородной массы.
Заправлять холодные мясные и рыбные блюда.
Время приготовления — 15 мин.
<p>Майонез с хреном</p>100 г корня хрена, 200 г майонеза.
Хрен натереть на терке, ошпарить кипятком и охладить. В майонез добавить тертый хрен и хорошо перемешать.
Заправить холодные блюда из вареного мяса, рыбы, студни.
Время приготовления — 15 мин.
<p>Заправка суповая</p>200 г моркови, 200 г помидоров, 200 г лука, 150 г сладкого перца, 60 г укропа, 60 г петрушки, 100 г соли.
