История использования розмарина восходит к древним грекам и римлянам. Они поджигали веточки растения в храмах своих богов, которые, по легенде, пировали на Олимпе с венками из цветущего розмарина на головах. Другая легенда говорит о том, что прежде у розмарина были белые цветки, которые стали голубыми после того, как Богородица повесила на куст растения свой плащ.
В Средние века розмарин продолжали использовать в храмах, отгоняя, как считалось, его дымом злых духов. Однако вскоре из лекарственного растения он прочно перешел в разряд приправ. Теперь его более широко начали применять повара, чем аптекари. А между тем и греки, и римляне подметили, что растение положительно влияет на работу мозга, поэтому венки на голову были не просто украшением.
В состав розмарина (листьев и однолетних побегов) входят эфирное масло — до 1,2 %, алкалоиды — до 0,5 %, в том числе розмарицин, урсоловая и розмариновая кислоты. Из розмарина получают эфирное масло, широко используемое в косметологии и не только. Оно содержит пинены — около 30, камфен — до 20, циннеол — до 10, борнеол — до 10, борнилацетат — до 2 % и пр.
Водный настой листьев розмарина усиливает сократимость миокарда и повышает артериальное давление, правда, это влияние довольно кратковременное.
Приготовление водного настоя: 1 ч. л. сухих листьев розмарина залить 300 мл кипятка, настаивать в закрытой эмалированной посуде в течение получаса, затем процедить. Принимать по 1–2 ст. л. 3 раза в день за 20 мин до еды.
Настойка: 20 г листьев розмарина положить в стеклянную емкость, залить 250 мл 40 %-ного спирта, укупорить и настаивать в темном месте 10 дней, после чего процедить и принимать по 25 капель на 2 ст. л. холодной воды за 30 мин до еды 3 раза в день.
Положительное влияние розмарина на организм заключается в тонизирующем, ранозаживляющем, желчегонном, антиоксидантном эффектах, а также в воздействии на сердце и сосуды, обусловленном содержащейся в растении камфорой.
Очень ценится эфирное масло розмарина, обладающее выраженными антисептическими свойствами. Его применяют в косметологии для лечения угревой сыпи, фурункулеза, при гнойных, инфицированных ранах, экземе. Кроме того, его широко используют для подтяжки тканей и устранения целлюлита.
Как пряность розмарин особенно хорош для блюд из рыбы и мяса в сочетании с шалфеем и базиликом. Для кулинарного использования подходят как свежие листья и побеги розмарина, так и сушеные. Поэтому всем гипотоникам рекомендуем расширить свой арсенал специй этой уникальной травкой.
Противопоказан розмарин при беременности, гипертонии и повышенной чувствительности кожи (индивидуальной непереносимости).
Тимьян ползучий и тимьян обыкновенный
Это два разных вида травянистого многолетнего полукустарника из рода Тимьян семейства яснотковых. В целом растения различаются как внешне (тимьян ползучий стелется по земле, в высоту достигает 12–15 см, а тимьян обыкновенный — типичный полукустарник высотой 30–40 см, с прямыми ветвями), так и по химическому составу (тимола — основного действующего вещества эфирного масла тимьяна — тимьян ползучий содержит значительно меньше). Поэтому для промышленныхцелей используется преимущественно тимьян обыкновенный, а в домашнем обиходе более приветствуется тимьян ползучий.
В культуру введены оба вида тимьяна, однако тимьян ползучий часто встречается в садах благодаря своим отличным декоративным качествам.
Распространение оба вида тимьяна получили широкое. Тимьян ползучий встречается практически по всей степной зоне Евразии. Хотя родина тимьяна обыкновенного — Средиземноморье и в диком виде он встречается на северо-западном побережье Средиземного моря, в Испании и на юге Франции, культивируют его даже в Краснодарском крае.
Тимьян ползучий — многолетний полукустарник со стелющимся, местами укореняющимся стеблем и прямостоячими цветоносами высотой 12–15 см. Растение сильно ветвится, веточки красновато-буроватого цвета, листочки мелкие, супротивные, продолговато-овальной формы. Цветки яркие, розового (малиново-фиолетового) цвета, собраны в округлые рыхлые соцветия. Период цветения приходится на конец мая — середину июля. Плоды — мелкие орешки — созревают в августе — сентябре. Сбор травы для сушки нужно производить во время цветения. Как приправу к пище листочки можно использовать в течение всего периода вегетации.
