• весенняя обрезка, производимая в начале сокодвижения или в начале набухания почек;
• поздняя весенняя обрезка, производимая после того, как молодые побеги достигнут длины 5–6 см.
Установлено, что сроки обрезки оказывают влияние на набухание почек, цветение, силу куста, плодоношение и качество винограда.
Ранняя осенняя и поздняя весенняя обрезки уменьшают силу роста побегов, значительно замедляют распускание почек и цветение, что иногда способствует поражению урожая милдью. Вызревание винограда замедляется.
Осенняя и зимняя обрезки способствуют более раннему распусканию почек и цветению. При этих видах обрезки сила роста побегов не уменьшается и вызревание винограда не замедляется.
При весенней обрезке побеги вырастают несколько позднее, чем при осенней или зимней, потому что куст истощается от плача.
В районах, в которых существует опасность поздних весенних заморозков, обрезку проводят поздней весной, после того как на верхушках плодовых лоз разовьются молодые побеги длиной 4–5 см. Эта обрезка, также как и ранняя осенняя обрезка, ослабляет кусты, поэтому ее следует применять только в исключительных случаях.
Лучше всего производить обрезку осенью, приблизительно через две недели после листопада, или в конце зимы, до начала сокодвижения. В конце зимы обрезку делают в районах неукрывного виноградарства и там, где не существует опасности поздних весенних заморозков. Раннюю весеннюю обрезку также практикуют в районах, где нет особенно большой опасности поздних весенних заморозков; проводят ее в начале плача, до набухания почек.
Если погода благоприятствует раннему распусканию почек, обрезку необходимо провести до того, как они распустятся. Обрезанные кусты следует снова укрыть, засыпав землей до самого верхнего глазка, и открыть вновь уже в конце апреля. Таким образом можно избежать больших повреждений винограда поздними весенними заморозками.
В комплексе агротехнических мероприятий, способствующих получению высоких урожаев винограда хорошего качества, важными агроприемами являются подвязка винограда и проведение операций с зелеными частями куста.
Подвязка преследует цель правильно распределить плодовые лозы и зафиксировать их в определенном положении, чтобы предохранить побеги от поломки и придать определенное направление штамбу, рукавам и плодовым побегам.
К зеленым операциям относятся: обломка зеленых побегов, прищипывание верхушек побегов, дополнительное опыление, пасынкование, чеканка. Эти операции по сути являются продолжением обрезки и помогают установить оптимальное соотношение между надземной и корневой системами растения.
По срокам проведения различают два вида подвязки – сухую и зеленую. При сухой подвязке к приштамбовому колу подвязывают штамб куста, к проволочной опоре – плечи кордона, рукава, плодовые лозы; при зеленой – подвязывают вегетирующие побеги.
Сухую подвязку в зоне неукрывного виноградарства проводят в зимне-весенний период, в зоне укрывного виноградарства – после открывания кустов. Заканчивают подвязку до набухания глазков, так как распускающиеся почки очень хрупкие и легко обламываются. Способы подвязки оказывают значительное влияние на развитие виноградного куста, и, в первую очередь, это связано с явлением полярности. На вертикально подвязанных прошлогодних побегах развиваются лишь верхние глазки, в связи с этим потенциальная плодоносность таких побегов используется лишь частично. Этот способ подвязки используют при формировании штамбов.
При подвязке кустов, сформированных по типу веера, рукава и плодовые стрелки распределяют равномерно в плоскости ряда, располагая их наклонно или горизонтально, чтобы свести к минимуму проявление полярности. Плодовые побеги кордонных формировок подвязывают дугами в одну линию к первой или наклонно ко второй проволоке.
При подвязке применяют прочный подвязочный материал, так как в течение лета он должен выдержать вес урожая и зеленой массы кустов. В качестве подвязочного материала можно использовать мочало, ивовые прутья, шпагат, рафию, вискозную и хлопчатобумажную нить, отходы текстильной промышленности, полиэтиленовые ленты.
Подвязку обычно производят «восьмеркой». Шпагат сначала обвязывают вокруг проволоки, а затем подвязывают им лозу. В настоящее время широкое распространение получили подвязочные канатики из стальной низкоуглеродистой проволоки в бумажной оболочке. Использование канатика вместе с петлевязальными ножницами повышает производительность труда в два раза.
На крупногабаритных высокоштамбовых формировках со свободным свисанием прироста перспективно одноразовое долголетнее крепление многолетних частей куста (рукавов кордона) к шпалере железными скобами.
