Экструдирование — современный способ обработки кормового сырья. В процессе экструдирования обрабатываемая кормосмесь под одновременным воздействием возрастающей температуры, влажности и давления приобретает свойства текучести. Кормосмесь под воздействием осевого усилия шнека выпрессовывается через отверстия головки экструдера, на выходе из которой происходит его расширение и насыщение воздухом с образованием многочисленных мелких полостей.
Экструдирование можно отнести к термодинамическому методу обработки кормосмеси, в основе которого лежат два явления — механохимическая деструкция, сопровождаемая на всех этапах обработки корма, и расширение продукта, являющееся эффектом "взрыва" материала. Последнее наблюдается при резком перепаде давления между внутрикамерным и атмосферным. В экструдере выполняются следующие операции:
— транспортирование обрабатываемого материала к прессующей зоне;
— нагрев материала до необходимой температуры за счет перемешивания и внутреннего превращения механической энергии в тепловую;
— пластификация материала;
— гомогенизация;
— продавливание гомогенизированной массы через отверстия формирующей головки.
В результате статического воздействия и динамического эффекта давления, температуры увлажненного комбикорма, в обрабатываемом продукте происходят явления денатурации белка, нейтрализация инактивных веществ, декстринизации крахмала, стерилизации кормосмеси, создание пористой структуры комбикорма.
Все эти процессы способствуют повышению переэариваемости комбикорма и эффективности кормления.
Среди рыб, культивируемых в условиях товарного производства, карп занимает одно из первых мест. Основное внимание обычно уделяют производству молоди карпа. При выращивании молоди карпа до сих пор широко применяют живые корма, в особенности науплии рачка артемия салина (Artemia salina). Зимующие яйца этого рачка вылавливают в солоноводных лиманах некоторых южных морей, затем хранят и по мере надобности используют при выращивании личинок рыб. Для кормления личинок и ранних мальков, в особенности карповых, используют декапсулированные яйца артемии или проводят инкубацию яиц, получают науплии и ими кормят личинок рыб. Однако применение артемии целесообразно только в личиночный и начальный мальковый периоды жизни до массы 7–8 мг. В условиях производства при этом возникают многие технологические и экономические проблемы, поэтому в последние годы используют стартовые комбикорма, созданные на основе сухих мукообразных компонентов с добавлением поливитаминных премиксов. Создание стартовых кормов для карпа представляет определенную проблему, поскольку следует кормить личинок, начальная масса которых равна 1–1,5 мг (табл. 32).
Компоненты комбикорма | Эквизо для молоди до 1 г | РК-С для молоди до 3 г | Старт-1М для молоди до 100 мг | Старт-2М для молоди до 1 г
Мука рыбная | 18 | 35 | 30 | 14
Дрожжи этаноловые (эприн) | — | 30 | — | -
Дрожжи на парафинах нефти (БВК) | 35 | — | 50 | 50
Ферментолизат эприна | — | 20 | — | -
Ферментолизат БВК | 35 | — | — | -
Дрожжи гидролизные | — | — | 10 | 6
Казеинат натрия | — | 6 | — | -
Мука пшеничная | 10 | 4,8 | 9 | 20
Масло растительное | — | 1,5 | — | -
Мучка рисовая | — | — | — | 9
Метионин | 1 | 1,5 | — | -
Холин-хлорид | — | 0,2 | — | -
Премикс ПФ-1М | 1 | 1 | 1 | 1
Протеин | 45 | 45 | 50-54 | 44-46
Жир | 4 | 8 | 3 | 2-3
Углеводы | 25 | 25 | 25 | 30
Клетчатка | 1-2 | 1-2 | 1 | 1-1,2
Зола | 10 | 10 | 10-12 | 12-14 |
