Тем не менее скотоводство составляло важнейшую часть хозяйственных занятий англосаксов. Их ранние юридические памятники демонстрируют подчеркнутое внимание к этой отрасли: уже в конце VII в. торговля домашним скотом специально регулировалась законодательством, а его кража была наиболее распространенным и, возможно, самым прибыльным преступлением[390]. Судя по костным остаткам, найденным при раскопках поселений англосаксов, они разводили весьма разнообразных домашних животных, причем скот в целом был крупнее, чем в Римской Британии[391]. Как и везде, крупный рогатый скот давал мясо и молоко; Беда Почтенный, например, упоминает о том, что в мае коров доили три раза в день[392], но значительная часть скота должна была использоваться не в пищу, а для кормления молодняка. Поэтому масло и сыр чаще всего изготовлялись из овечьего молока; и вообще овцы, дававшие помимо молока также мясо и шерсть, были у англосаксов, пожалуй, одним из наиболее популярных видов домашнего скота[393]. Более того, к концу VIII в. торговля английской шерстью и одеждой из нее становится важной статьей английского экспорта в Каролингскую Галлию[394]. Не меньшее значение среди отраслей животноводства имело свиноводство. Большие гурты свиней (до двух тысяч животных в каждом) не знали стойлового содержания и обычно свободно паслись на опушках дубовых лесов и на вырубках[395]. Крупный рогатый скот, овцы и свиньи были относительно дешевы: в правление короля Этельстана (924–939 гг.), к примеру, бык стоил 30 пеннигов, корова — 20, свинья — 10, овца — 5 пеннигов[396].
Одной из развитых отраслей животноводства в раннесредневековой Англии, несомненно, было разведение лошадей, которые использовались в военном деле как средство передвижения и для спортивных состязаний. Хороший конь стоил дорого: по меньшей мере в четыре раза дороже быка, т. е. 24 шиллинга, или полфунта. Неслучайно, очевидно, и категорическое запрещение вывоза коней за пределы Англии, содержащееся в одном из судебников короля Этельстана[397]. Поэтому в качестве тягловой силы лошадь в англосаксонский период применялась далеко не повсеместно и король Альфред Великий, например, был сильно удивлен, когда норвежский купец и путешественник Ортхере поведал ему о подобном ее использовании у себя на родине[398].
Домашняя птица в англосаксонский период была представлена главным образом курами, утками и гусями[399].
Для охраны всей этой живности существовали прирученные, но не домашние собаки: случаи их нападения на людей со смертельным исходом были настолько часты, что составители судебников были вынуждены включать в них специальные титулы, карающие владельцев таких собак[400].
Из аграрных промыслов англосаксов наибольшее хозяйственно-экономическое значение имели, скорее всего, производство спиртного, бортничество и рыболовство. Англосаксы знали весьма разнообразные спиртные напитки: эль, пиво, вино и мед. Наиболее дорогим был мед — любимый напиток англосаксонской знати, упоминания о котором содержатся во всех героических поэмах. Нередки также были случаи уплаты медом податей[401], не говоря уже о том, что мед являлся единственным заменителем оставшегося неизвестным англосаксам сахара. Соответственно, достаточно высоко было развито бортничество, и законодательство сурово карало похитителей пчелиных семей[402]. Простонародье же довольствовалось сваренным из ячменя пивом или элем, которые тем не менее также могли входить в состав натуральных повинностей[403]. По мере распространения христианства возрастало значение виноделия, развивавшегося в южной Англии[404].
Прибрежное население страны повсеместно активно занималось рыбной ловлей дельфинов, лососей, сельди, а также добычей омаров, крабов, креветок и других даров моря. Ведение рыболовецкого хозяйства, однако, было занятием достаточно дорогим: суда стоили недешево[405], хотя спрос на морепродукты в связи с многочисленными постами, установленными Церковью, был постоянно велик. Важное пищевое значение имело, безусловно, речное и озерное рыболовство.
По мере развития производительных сил в сельском хозяйстве в X — начале XI столетия аграрные промыслы постепенно выделяются в самостоятельные занятия, во всяком случае в хозяйствах феодализирующейся знати. В грамотах начинают встречаться упоминания пивоварен; как отдельные промыслы существуют сыроварение и маслоделие[406]. Однако и в это время общество англосаксов продолжало оставаться преимущественно земледельческим. В «Беседе» аббата Элфрика изображается спор представителей различных профессиональных занятий, и «мудрец» — школьный учитель, отвечая на вопрос о том, какое из занятий он считает лучшим, называет труд пахаря, заключая свою речь словами: «Пусть каждый помогает другому своим ремеслом и всегда пребывает в согласии с пахарем, который нас кормит»[407].
