Вовремя собранные и хорошо приготовленные плоды кабачка легко усваиваются организмом и активно способствуют лучшему усвоению другой, более «тяжелой» пищи. Непосредственное лечебное использование плодов кабачка практически такое же, как и тыквы, но семена его в медицине почти не применяют.
Одно из лечебных достоинств кабачков – благоприятное соотношение калия и натрия (100:1). Они малокалорийны, отличаются низким содержанием клетчатки.
Кабачки – ценный источник меди и других микроэлементов. При хранении кабачков содержание витаминов уменьшается.
Для лечения используют плоды и семена. Много полезных веществ содержится в кожице молодых кабачков.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: Кабачки богаты калием, железом, содержат органические кислоты, витамины: С, РР, В1 и В2, В6, каротин, клетчатку.
Считают, что блюда из кабачков в какой-то степени препятствуют накоплению в крови холестерина, поэтому особенно полезны пожилым людям.
Кабачки богаты клетчаткой, поэтому прием их в пищу благоприятно влияет на кроветворение.
Кабачки богаты клетчаткой, поэтому прием их в пищу усиливает перистальтику кишечника и тем самым активизирует пищеварение, улучшает моторную и секреторную функции желудка и кишечника,
Кроме того, пищевые волокна кабачков воспринимают токсичные вещества и выводят их из организма, что особенно ценно для онкологических больных.
Огурец обыкновенный – название этого растения на санскрите созвучно с именем легендарного индийского князя Бута (слово «бута» на санскрите означает «огонь»), который имел шестьдесят тысяч детей, и связано с много семянностью плода. С точки зрения ботаники плод огурца – это тыквина (что очень близко к ягоде), то есть является фруктом, но с точки зрения кулинарии огурец – овощ.
В городе Шклове в 2007 году открыт памятник огурцу. В городе Луховицы (Московская область) установлен памятник «Огурцу-кормильцу. В городе Нежине в 2005 году установлен памятник Нежинскому огурцу. С 2012 года ежегодно в середине сентября здесь проводится фестиваль «Его Величество Нежинский Огурец». В селе Истобенск много лет проводится праздник огурца. 27 июля отмечается Международный день огурца, именно в этот день впервые в Суздале был организован Праздник огурца.
Солёные и маринованные огурцы НЕ обладают лечебными свойствами. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, печени, сердечно сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, гипертонией, атеросклерозом, а также в период беременности.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: В его плодах 95-97 % воды и ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов. Оставшиеся 3 % включают хлорофилл, каротин, витамины PP, C и B, а также макро- и микроэлементы, а также много калия и магния.
Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Много клетчатки, которая не усваивается организмом человека, но она регулирует работу кишечника и выводит из организма излишки холестерина, избыток которого способствует развитию атеросклероза.
Содержащийся в огурцах калий улучшает работу сердца.
Органические вещества возбуждают аппетит, способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение. Свежий огурец повышает кислотность желудочного сока, поэтому он противопоказан страдающим гастритом, язвенной болезнью, а также людям с повышенной кислотностью желудка.
Содержащийся в огурцах калий улучшает работу почек. К тому же, в огурцах, как и в других овощах, много клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом человека, но она регулирует работу печени, почек и других органов.
Наружно их применяют в качестве косметического средства при угрях, сыпи и некоторых кожных заболеваниях. Свежие огурцы входят в состав косметических масок для лица, которые отбеливают кожу и делают её более эластичной. Жирную кожу косметологи рекомендуют протирать спиртовой огуречной настойкой.
Тыква обыкновенная – широко культивируется из-за съедобных плодов и семян. Все препараты их тыквы хорошо переносятся больными, безвредны и противопоказаний к назначению не имеют.
Тыквенная мука, содержащая в своем составе большое количество легкоусвояемого растительного белка и малое количество жиров и углеводов, может находить успешное применение в качестве компонента в рационе питания вегетарианцев. Этот питательный растительный продукт весьма полезен для профилактики зимне-весеннего авитаминоза. Богатая незаменимыми аминокислотами, цинком, кальцием и фосфором, необходимым для полноценного роста и формирования организма ребенка, она является полезным продуктом питания для детей и подростков (стоит отметить, что недостаток в организме цинка, которым так богата тыквенная мука, приводит к снижению умственных способностей детей, задержке их полового созревания, к образованию на лице характерной для подросткового возраста угревой сыпи).
