Воздействие вина на человека различно в зависимости от температуры вина. Если его немного прокипятить, оно утратит крепость и опьянит меньше (Ath.); если [же] его выпить залпом, то оно [также] опьянит в меньшей степени, поскольку пройдёт через тело насквозь, проталкиваемое быстрым натиском (Plut.). Воздействие вина различно в зависимости от природы человека, что связано с его возрастом (Plut.) и полом. Так, [молодые (Macr.)] женщины, имея противоположную природу (Plut., Macr.), меньше поддаются опьянению, чем старухи (Macr.) и старики (Plut.). [Кроме того, молодые] женщины редко пьянствуют, часто — старые (Macr.). Природе [молодых] женщин свойственна влажность, гладкость и мягкость; природе [старых женщин (Macr.)] и стариков (Plut.) — сухость, шероховатость и жесткость (Plut., Macr.). Соответственно, природе [одних (Macr.)] присуще влажное смешение (Plut.), других — сухое (Plut., Macr.). Так, [молодые (Macr.)] женщины имеют очень влажное и пористое тело, с нежной и гладкой до блеска (Plut.) кожей (Macr.,), способное постоянно выделять влагу и часто очищаться (Plut., Macr.). Такое тело, пронизанное многими отверстиями (Macr.) и влагоотводными канальцами (Plut.), открыто для прохода влаги; оно предоставляет ей пути, когда та истекает в виде выделений (Macr.). [Поэтому] выпитое вино, попадая в такое насыщенное столь многочисленными отверстиями тело и его влажную среду, утрачивает свою силу. Вино становится неощутимым, водянистым и разбавленным, а его крепость ослабевает. Испаряясь через телесные отверстия, оно не задерживается в главенствующих местах, расстройство которых вызывает опьянение, и с трудом поражает рассудок (Plut., Macr.). [Напротив], у старух (Macr.) и стариков (Plut.) тело сухое, плотное и негнущееся, с грубой и морщинистой кожей (Plut., Macr.), губкообразное, вследствие иссыхания телесной ткани (Plut.). Попадая внутрь такого тела, у которого закрыты все естественные проходы (Macr.), вино, не испытывая противодействия влаги и сохраняя силу, закрепляется [там] и овладевает умом (Macr.). Впитываясь и задерживаясь в нем из-за его сухости (Plut.), оно вызывает опьянение и тягостные потрясения: дрожание членов, косноязычие, болтливость, раздражительность, забывчивость, рассеянность, вспышки гнева (Plut., Macr.). Все эти качества, свойственные старикам (Plut.) и старухам (Macr.) и в здоровом состоянии, усиливаются под воздействием [на них] вина (Plut., Macr.). Старики [и старухи] легко поддаются опьянению (Plut.), поскольку их телам не хватает собственной влажности (Plut.). Пьяный же молодой человек [весьма] похож на старика (Plut.), поскольку он обладает теми же качествами (Млея.). [Кроме того], молодые люди пьянеют быстро от того, что в них много [собственного] тепла, и это добавленное тепло от вина их стремительно одолевает. Пожилые же люди подвергаются опьянению быстро из-за того, что в них меньше, [чем у молодых], естественного тепла и оно слабее (Ath.).
