| Название | Суточная потребность, мг | Коферментная форма | Биологические функции | Характерные признаки авитаминозов |
|---|---|---|---|---|
| В1 (тиамин) | 2–3 | ТДФ | Декарбоксилирование α-кетокислот, перенос активного альдегида-(транскетолаза) | Полиневрит |
| В2 (рибофлавин) | 1,8–2,6 | ФАД | В составе дыхательных ферментов, перенос водорода | Поражение глаз (кератиты, катаракта) |
| ФМН | ||||
| В5 (пантотеновая кислота) | 10–12 | КоА-SH | Транспорт ацильных групп | Дистрофические изменения в надпочечниках и нервной ткани |
| В6 (пиридоксин) | 2–3 | ПФ (пиридоксальфосфат) | Обмен аминокислот (трансаминирование, декарбоксилирование) | Повышенная возбудимость нервной сис-темы, дерматиты |
| РР (ниацин) | 15–25 | НАД | Акцепторы и переносчики водорода | Симметричный дерматит на открытых участках тела, деменция и диарея |
| НАДФ | ||||
| Н (биотин) | 0,01–0,02 | Биотин | Активации СО2, реакции карбоксилирования (например, пирувата и ацетил-КоА) | Дерматиты, сопровождающиеся усиленной деятельностью сальных желёз |
| Вс (фолиевая кислота) | 0,05–0,4 | Тетрагидрофолиевая кислота | Транспорт одноуглеродных групп | Нарушения кроветворения (анемия, лейкопении) |
| В12 (кобаламин) | 0,001–0,002 | Дезоксиаденозил- и метилкобаламин | Транспорт метильных групп | Макроцитарная анемия |
| С (аскорбиновая кислота) | 50–75 | - | Гидроксилирование пролина, лизина (синтез коллагена), антиоксидант | Кровоточивость дёсен, расшатывание зубов, подкожные кровоизлияния, отёки |
| Р (рутин) | Не установлена | - | Вместе с витамином С участвует в окислительно-восстановительных процессах, тормозит действие гиалуронидазы | Кровоточивость дёсен и точечные кровоизлияния |
| Название | Суточная потребность, мг | Биологические функции | Характерные признаки авитаминозов |
|---|---|---|---|
| А (ретинол) | 1–2,5 | Участвует в акте зрения, регулирует рост и дифференцировку клеток | Гемералопия (куриная слепота), ксерофтальмия, кератомаляция, гиперкератоз эпителиальных клеток |
| D (кальци-ферол) | 0,012–0,025 | Регуляция обмена фосфора и кальция в организме | Рахит |
| Е (токоферол) | 5 | Антиоксидант; регулирует интенсивность свободнорадикальных реакций в клетке | Недостаточно изучены; известно положительное влияние на развитие беременности и при лечении бесплодия |
| К (нафтохинон) | 1–2 | Участвует в активации факторов свёртывания крови: II, VII, IX, XI | Нарушение свёртывающей системы крови |
Раскрытие молекулярных механизмов действия водо- и жирорастворимых витаминов позволило отойти от их разделения по физико-химическому признаку и предложить систему функциональной классификации по характеру их специфических функций в процессах жизнедеятельности.
В соответствии с этой системой витамины делятся на три группы:
1. витамины - коферменты, из которых в организме образуются коферменты различных ферментов (В1, В2, В6, В12, РР, К, С, фолиевая кислота, биотин и др.);
