Требуется: 200 г рыбного филе, 1 луковица, 50 г риса, соль по вкусу, перец, 5 ст. л. майонеза.
Способ приготовления. Отварите рыбное филе в воде, которая только прикрывала бы его, воду подсолите и немного поперчите. В другой посуде отварите рис, который предварительно хорошо промойте. Охладите рис, промойте и добавьте мелко нарезанный лук. Рыбное филе перемешайте с рисом и добавьте майонез.
Требуется: 500 г рыбы, 2 ст. л. сливочного масла, 50 г зеленого лука, перец, соль по вкусу, 5 яиц, 5 ст. л. зеленого горошка.
Способ приготовления. Отваренную заранее рыбу порежьте на тонкие продолговатые кусочки и посыпьте зеленым луком и солью, чтобы пропитались луковым соком.
Растопите сливочное масло и полейте им рыбные кусочки, посыпьте мелко нарезанными варенными яйцами, положите горошек.
Требуется: 100 г копченой красной рыбы, 100 г шпика, 50 г зеленого лука, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г черного ржаного сока.
Способ приготовления. Нарежьте тонкими длинными кусочками рыбу и шпик. Кладите слоями кусочки рыбы и шпика, а между ними майонез с зеленым луком и тонко нарезанные ломтики черного хлеба. Сверху полейте лимонный сок.
Требуется: 1 баночка сардин в масле, 1 свекла, 1 луковица, 100 г майонеза.
Способ приготовления. Выньте сардины из консервов, чтобы стекло масло. Отварите заранее свеклу в подсоленной воде и охладите, очистите от кожуры и натрите на терке. Перемешайте со свеклой, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и заправьте майонезом.
Если при приготовлении холодной закуски вы использовали майонез или какой-либо соус, то помните, что долго без холодильника такие блюда храниться не могут, так как в них выделяются вещества, способствующие более быстрому прокисанию продуктов. Не готовьте много, лучше из оставшихся продуктов приготовьте что-либо другое: вместо одного блюда получится два.
Требуется: банка любых рыбных консервов, 2 помидора, 1 болгарский перец, 50 г зеленого лука, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Нарежьте в чашку мелко помидоры, посыпьте мелко нарезанный лук и выложите из консервной банки рыбу, залейте майонезом, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Сверху выложите порезанный колечками перец.
Требуется: 600 г соленой салаки, 2 ст. л. растительного масла, зеленый горошек, корейский морковный салат, острый кетчуп.
Способ приготовления. Нарежьте соленую салаку тонкими ломтиками, залейте растительным маслом и подождите 15 минут, после чего перемешайте с морковным салатом и залейте кетчупом, добавьте зеленый горошек.
Требуется: 1 свекла, морковь, 1 редька, 100 г нарезанной капусты, 100 г майонеза, филе рыбы, 200 г картофеля.
Способ приготовления. Отварите заранее свеклу и натрите на терке. Натрите также редьку, морковь и добавьте к свекле, посолите. Нарежьте капусту тоненько и смешайте с другими овощами. Очистите картофель, нарежьте тонко и пожарьте в растительном масле. Отварное рыбное филе порежьте на мелкие кусочки, смешайте все составляющие, посолите и залейте майонезом.
Требуется: 3 селедки средней солености, шашлычный кетчуп, зеленый лук, 1 луковица, 3 яйца, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Очистите селедку от кожуры, кишок, костей и порежьте мелкими кусочками. Нарежьте мелко зеленый лук, а репчатый нарежьте колечками. Отварите 3 яйца и мелко нарежьте. Перемешайте все, заправьте небольшим количеством кетчупа и посыпьте перцем.
Если вы задумали приготовить закуску из консервов, то возьмите с собой на пикник все необходимое для ее приготовления, порежьте все дома или даже смешайте ингредиенты, кроме консервов, добавив их уже на пикнике.
Требуется: 3 селедки средней солености и величины, 600 г картофеля, 1 луковица, растительное масло.
Способ приготовления. Очистите селедку от кожуры, кишок. Отделите мясо от костей и порежьте мелкими кусочками.
Отварите картофель в соленой воде с лавровым листом, очистите от кожуры и порежьте кусочками средней величины. Нарежьте мелко лук и все перемешайте, залейте растительным маслом.
Требуется: 2 копченых селедки, 200 г сметанного соуса, 50 г зеленого лука, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Отделите мясо копченой селедки от костей. Отварите яйца и порежьте мелко. Смешайте яйца с филе селедки и залейте сметанным соусом.
