5. Соединить рыбу, помидоры, фасоль, шпинат, заправить смесью оставшегося оливкового масла с уксусом, солью и перцем, перемешать. При подаче на стол посыпать гренками.
•500 г филе свежей форели
•150 г черствого пшеничного хлеба
•100 г репчатого лука
•100 мл оливкового масла
•20 мл лимонного сока
•2 яйца
•Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рыбу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать тонкими ломтиками.
2. Натереть хлеб на терке.
3. Нашинковать лук и укроп.
4. Соединить рыбу, хлеб, лук и укроп, посолить, поперчить, заправить салат смесью оливкового масла и лимонного сока, перемешать.
•300 г филе свежей форели
•30 мл оливкового масла
•30 мл 3%-ного уксуса
•10 г сахара
•2 яйца
•Лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рыбу в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, остудить, нарезать кусочками.
2. Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Измельчить белки, соединить с форелью.
3. Растереть желтки с сахаром и уксусом, поперчить, посолить, влить оливковое масло, перемешать и заправить салат.
•350 г филе свежей форели
•100 г моркови
•60 мл оливкового масла
•20 мл 3%-ного уксуса
•Зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рыбу в подсоленной воде, остудить, нарезать ломтиками.
2. Сварить морковь, нарезать кружочками.
3. Измельчить укроп и петрушку.
4. Взбить оливковое масло с уксусом, молотым перцем и солью.
5. Соединить морковь с рыбой, полить заправкой, перемешать, посыпать зеленью.
•350 г филе свежей форели
•150 г сметаны
•20 г чеснока
•2 огурца
•Листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рыбу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать кубиками. Измельчить чеснок.
2. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Соединить форель, огурцы, чеснок, посолить, поперчить, заправить сметаной, подать на листьях салата.
•400 г филе слабосоленой горбуши
•150 г майонеза
•100 маринованных белых грибов
•100 г помидоров
•100 г яблок
•100 г маслин
•2 огурца
•Листья салата по вкусу
1. Нарезать рыбу тонкой соломкой, грибы – ломтиками, яблоки – кубиками, помидоры – кружочками, огурцы – полосками.
2. В порционные бокалы подготовленные ингредиенты выложить слоями в такой последовательности: салат, огурцы, горбуша, яблоки. Полить все майонезом, украсить помидорами, помещенными на край емкости, и маслинами.
•450 г филе слабосоленой горбуши
•150 г консервированной кукурузы
•150 г консервированного зеленого горошка
•100 г картофеля
•100 г сладкого перца
•70 мл оливкового масла
•Зелень петрушки, смесь перцев и соль по вкусу
1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать рыбу, картофель и сладкий перец мелкими кубиками.
3. Нашинковать петрушку.
4. Соединить горбушу, картофель, сладкий перец с кукурузой и горошком, посолить, поперчить, посыпать петрушкой, заправить оливковым маслом и перемешать.
•450 г филе слабосоленой горбуши
•150 г брынзы
•100 г репчатого лука
•100 г сметаны
•100 г яблок
•30 мл лимонного сока
•1 огурец
•Зеленый лук, зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать репчатый лук, огурец и яблоки тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить сметану.
2. Нашинковать зеленый лук и укроп.
3. Нарезать горбушу мелкими кубиками, натереть на крупной терке брынзу.
4. Соединить подготовленные ингредиенты и перемешать.
•300 г филе слабосоленой горбуши
•100 г салата-латука
•100 г кабачка
•100 г помидоров
•100 мл оливкового масла
•40 мл винного уксуса
•Молотый красный и черный перец, соль по вкусу
1. Нарезать кабачок тонкими пластинками, обжарить в оливковом масле, выложить на салфетку.
2. Измельчить горбушу.
3. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть измельчить.
4. В масло, оставшееся после жарки кабачка, влить винный уксус, посолить, поперчить, перемешать.
5. На порционную тарелку положить несколько листьев салата, на них – пластинки кабачка, рыбу и помидоры, полить масляной заправкой.
•300 г филе слабосоленой горбуши
•200 г натурального йогурта
•50 г лука-шалота
•100 г огурцов
•Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать горбушу и огурцы тонкой соломкой, лук – кольцами.
2. Нашинковать петрушку.
3. Соединить йогурт с перцем и солью.
4. Разложить по бокалам продукты в такой последовательности: рыба, огурцы, лук. Полить их йогуртом и посыпать зеленью.
•300 г филе слабосоленой горбуши
•200 г фигурной пасты
•100 г сыра фета
•100 мл оливкового масла
•50 г грецких орехов
•50 г оливок без косточек
•30 мл лимонного сока
•20 г чеснока
