Понизьте огонь и добавьте сливки, сливочный сыр и тертый пармезан. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и соус не станет гладким и кремообразным.
Верните обжаренную курицу в соус и нагревайте вместе несколько минут до того момента, пока курица полностью прогреется и пропитается соусом.
Добавьте отцеженную пасту к соусу и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом.
Подавайте куриную пасту Альфредо, посыпанную дополнительным пармезаном и украшенную свежей петрушкой.
Ингредиенты:
– 500 г куриного мяса (лучше всего использовать ножки или бедрышки)
– 200 г натурального йогурта
– 2 ст. ложки тандурской приправы (или смеси куркумы, кумина, красного перца и кориандра)
– 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
– 3 зубчика чеснока, измельченных
– 1-2 чайные ложки свежего измельченного имбиря
– 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
– 1 чайная ложка сахара
– 1 чайная ложка молотого красного перца
– 1 чайная ложка молотого кумина
– 1 чайная ложка молотого кориандра
– 1/2 чайной ложки молотой куркумы
– 1/2 чайной ложки молотой корицы
– 1/2 чайной ложки молотого кардамона
– 1/2 чайной ложки чили (по желанию, для остроты)
– Свежая кинза или петрушка для украшения
Приготовление:
Начнем с приготовления маринада. В глубокой миске смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, имбирь, соль, сахар и все специи (тандурскую смесь, кумин, кориандр, куркуму, корицу, кардамон и чили, если используете). Хорошо размешайте все ингредиенты.
Подготовьте курицу: сделайте надрезы в мясе, чтобы маринад лучше впитался. Положите курицу в миску с маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов (по желанию, можно оставить на ночь) в холодильнике.
Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Покройте противень печной бумагой или алюминиевой фольгой.
Выложите курицу на противень, обвалянную в маринаде. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте 30-40 минут, переворачивая курицу через каждые 10 минут, пока она не станет золотистой с обеих сторон.
Когда курица готова, украсьте свежей кинзой или петрушкой. Подавайте тандурную курицу горячей.
Ингредиенты:
– 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг)
– 2 лимона
– 4-5 веточек свежего розмарина
– 4-5 зубчиков чеснока
– 2 ст. ложки оливкового масла
– Соль и свежий молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Начните с подготовки курицы. Вымойте ее внутри и снаружи холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Предварительно разогрейте духовку до 190°C.
Начните приготовление начинки. Нарежьте один лимон на кольца, а другой на четвертинки. Очистите чеснок и нарежьте его на тонкие ломтики.
Отделите кожу на куриных грудках и украсьте ее кольца лимона и веточки розмарина. Это придаст мясу аромат.
Подсолите и поперчите курицу как снаружи, так и внутри. Полейте оливковым маслом и натрите соль и перец равномерно по всей поверхности.
Внутрь курицы положите четвертинки лимона и несколько веточек розмарина для дополнительного аромата.
