А крем там сбивается из маскарпоне со сгущенкой и отдельно взбитые густые сливки , а потом аккуратно смешать и прослоить. Для себя я на маскарпоне пожадничала и сбила из домашнего творогу. А на этот расщедрилась. Так наш творог лучше, хоть и намаялась я с ним в воскресенье сбиваючи.
А верх я засыпала свежеразмороженой кулубникой со свово огороду. Вот.
Оно уже все запакованное в холодильнике стоит, поэтому фотка малой убойной силы.
От зараза - потекла клубника-то...
Ладно, с внешним видом кулинарных изделий у меня всегда так себе... зато с внутренним содержанием все хорошо. Ничо, утром вилочкой пройду по потёкам - сойдет за дизаен!
Irlina: Даже так, видно, что очень вкусно!
А что ягоды не текли. нужно взять мармелад, разогреть , разбавив водой. Потом окунать в эту жидкость каждую ягоду. Дальше на торт!
Yennefer: Недавно узнала два рецепта - чем прослоить готовые вафли. Всю жизнь делала это сгущёнкой с маслом, они получались у меня вкусные, но какие-то мокрые и приплюснутые. А эти выходят такие крепенькие.
1. Пол-пачки маргарина растопить, добавить неполный стакан песку, когда растает - стакан сметаны (она не свернётся). Снять с огня, высыпать туда пачечку фруктового желе (рассчитанного на поллитра жидкости). Лучше красного цвета. Размешать. Подождать, пока остынет и начнёт густеть. Промазать вафельные коржи (это количество - на пачку из пяти штук). Прижать сверху, чтобы верхний корж не загнулся (лучше всего прикрыть бумажкой и прижать перевёрнутой кухонной табуреткой, она как раз по формату вафель) . Можно даже не убирать в холодильник, через пару часов уже можно резать и есть.
2. Более трудоёмко, но тоже стоящая вещь.
На водяной бане (в кастрюле закипятить воду, поставить на неё миску с разбитыми в неё тремя яйцами) быстро, чтобы это не успело превратиться в омлет (миксер должен быть наготове) взбивать минут 5-10. Должен получиться такой пышный жёлтенький крем. Добавить стакан сахара, повзбивать ещё немного, чтобы растворился. Миску снять с кастрюли, добавить пачку маргарина и стакан сухого молока (только не гранулированного). Всё перемешать, не ждать, пока остынет - иначе уже не размажется - а сразу промазывать вафли.
Попробовала на гостях - от огромной горы не осталось ни кусочка. Все живы.
V_Gudov: Классический манник на сметане
Количество порций: на 6 человек.
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 220 кКал на 100 гр.
Для приготовления манника понадобится:
Манная крупа — 1 стакан
Сметана — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 30 грамм
Соль по вкусу.
Манную крупу перемешиваем с 1 стаканом сметаны (можно заменить сметану на молоко или кефир) и оставляем на 1 час. Если этого не сделать то манник получится сухой.
После взбиваем 3 яйца вместе с 1 стаканом сахара и половинкой чайной ложки соли.
Добавляем 25-35 грамм сливочного масла или маргарина (лучше использовать масло, т.к. маргарин хуже усваивается организмом) и взбиваем дальше.
Добавляем манку со сметаной и все перемешиваем.
Добавляем 1 стакан муки и замешиваем тесто.
Формочку смазываем маслом и выливаем туда тесто. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовность манника проверяем спичкой или зубочисткой. Если спичка сухая то манник готов.
cvt: ...с яблоками и мандарином лучше делать бисквит: 4 яйца, 5-6 ст.ложек сахара с горкой, 6-7 ст.ложек муки с горкой. Белки взбить миксером, добавить сахар постепенно, взбивая "до пиков"; влить желтки, размешать и аккуратно вмешать муку ложкой. Фрукты порезать и либо уложить на дно формы - а сверху бисквитное тесто; либо аккуратно смешать с тестом. Можно и то и то. Например - яблоки на дно, кусочки мандаринов в тесто.
Очень вкусно бисквит с киви, яблоками и грушей. Или с яблоками и лимоном. Или с апельсином, яблоками, а в тесто орехи положить.
А с апельсином хорошо еще бисквит с добавкой какао.
А можно бисквитное тесто половину выложить в форму, потом толстый слой фруктов, потом опять тесто. После выпечки и остывания разнять напополам и внутри смазать взбитыми сливками. И сверху сливками и обсыпать орехами кедровыми.
Или можно еще перед тем, как закладывать фрукты на дно формы, обжарить там сахар с ложкой масла - будет такая карамельная полива сверху после выпечки. Почему-то особенно вкусно со сливой получается.
И далее в меру фантазии. Это мои 15-минутные пироги к чаю...
OlgaM: А можно рецептик с апельсином и какао?( заискивающий смайлик)
cvt: Апельсин помыть, ошпарить, помыть, ошпарить... (это чтобы горечь корочки снять). Если лень - просто почистить :) Порезать кружочками поперек. Тесто - как выше расписано, только вместо 1-й из ст.л. с горкой муки добавить 1 ст.л. без горки какао-порошка.
Апельсиновые дольки на дно - тесто сверху. После выпечки перевернуть, посыпать сах. пудрой.
Но бисквит с какао - капризный... Лучше попробовать сначала добавить 1-2 ч. ложки, а то вдруг сядет.
