Крымская борзая – собака грубее и меньше ростом, чем горская. Шерсть короткая, блестящая, более грубая. Украшающая шерсть на задней стороне бедер и хвосте редкая, недлинная. Окрасы чаще черные с подпалами, черно-пегие с крапом, реже красные с мазуриной.
Разведение горских и крымских борзых шло неорганизованно, породы смешивались между собой, образуя помеси. К ним также приливались крови казахских тазы и частично русской псовой борзой. С начала XX в. они как самостоятельные породы не существуют. Но многие помесные собаки сохранили однотипность и унаследовали рабочие качества предков, что позволило создать стандарты двух новых национальных пород борзых – хортой и степной. В 1951 г. на эти породы утверждены стандарты, причем порода степной борзой стала называться южно-русской.