Если в летний период хариус питается главным образом насекомыми, обитающими по берегам рек, то к осени в его рационе все чаще преобладают личинки насекомых и черви, смываемые в воду во время дождей. Крупные особи, которые охотятся, как правило, в одиночку, в этот период проявляют себя как настоящие хищники. Пищей им служит не только рыбья мелочь, но и мелкие мыши (полевки и водяные).
В ясные безветренные дни хариусы обычно наибольшую активность проявляют в ранние утренние часы и ближе к вечеру. Рыболов, конечно, должен учитывать это при поиске перспективных мест. Передвигаться во время ловли лучше всего вниз по течению, так как осторожный хариус всегда поджидает добычу, сносимую речным потоком. Однако при ловле взабродку его может насторожить даже поднимаемаемая со дна муть и мусор. В этом случае на поклевку обычно рассчитывать не приходится. Хариус стремительно уходит вниз по реке, где возможна повторная с ним встреча.
В малых реках осеннего хариуса лучше всего ловить на поплавочную удочку или на мормышку в отвес, используя в качестве насадки земляного червя, короеда, ручейника и других личинок насекомых. При использовании натуральных приманок к выбору крючка следует подходить со всей серьезностью. У хариуса слабые губы, а рывки после подсечки он делает довольно резкие. Вся сложность в том, что крючок не должен быть слишком тонким, но при этом надо помнить, что крючок из толстой проволоки утяжеляет насадку и делает ее неестественной. Мелкий же вовсе не годится: при подсечке даже трехсотграммового хариуса он вылетает изо рта рыбы.
Форму, размер и цвет крючка я выбираю в зависимости от вида и величины насадки. Обычно применяю черные, золотистые или коричневые крючки типа Limerick. Предпочтительные размеры – от № 9 до № 13 (по международной классификации). Как правильно привязать крючок с лопаточкой, показано на рисунке 46 .