• Сварите без скорлупы в воде с несколькими каплями уксуса в течение 3 минут.
• Пожарьте яичницу или омлет на раскаленной сковороде (с антипригарным покрытием) или с обезжиренным молоком в пароварке.
Углеводы
• Сварите в большом количестве подсоленной воды.
• Сварите рис на медленном огне в раскаленной сковороде (с антипригарным покрытием) или воке; налейте воды в три раза больше, чем риса, и варите, регулярно помешивая, пока жидкость полностью не впитается.
• Залейте кускус кипящей водой объемом вдвое больше, чем кускуса, со щепоткой соли, накройте и дайте настояться, пока жидкость полностью не впитается.
Примечание: картофель готовится по указаниям для фруктов и овощей.
Еще в древности люди использовали определенные растения ради их ароматических свойств, которые улучшают вкус еды. Специи и травы не дают диете стать слишком однообразной.
Специи
Форма:Молотая; Палочки
С чем используется:Рыба (маринад); Фрукты (салат, печеные блюда); Птица (маринад); Рис; Йогурт
Название:Гвоздика
Форма:Молотая; Целая
С чем используется:Капуста; Мясо (жареное); Плов; Суп; бульон
Название:Кориандр
Форма:Молотый; Семена
С чем используется:Печеные блюда; Тушеные блюда
Название:Зира
Форма:Молотая; Семена
С чем используется:Капуста; Рыбное филе; Чечевица; Картофель; Кислая капуста; Овощной суп
Название:Карри
Форма:Порошок; Паста
С чем используется:Яблоки (печеные); Яйца; Рыба и морепродукты; Ягнятина; Макароны; Рис; Овощи; Белое мясо
А еще они стимулируют здоровое пищеварение. Я представляю вам несколько проверенных сочетаний, которые добавят пикантности вашим блюдам.
Название:Мускатный орех
Форма:Тертый
С чем используется:Блюда из капусты; Блюда из сыра, Свежие фрукты апельсины, ананасы, клубника; Ягнятина (фарш); Картофель; Телятина (фарш); Овощные запеканки и пюре
Название:Паприка
Форма:Молотая
С чем используется:Яйца; Рыба (маринад); Мясо (маринад); Йогурт/творог в виде приправы
Название:Перец
Форма:Целые зерна (Сухой Молотый)
С чем используется:Все блюда (свежемолотый); Маринад
Название:Шафран
Форма:Цветки; Порошок
С чем используется:Рыба; Рис (Использовать умеренно, так как он может придавать блюдам горьковатый вкус)
Название:Анис
Форма:Целый
С чем используется:Карри; Супы
Название:Ваниль
Форма:Экстракт; Семена; Стручки
С чем используется:Молочные продукты; Рыба (маринад); Фрукты десерты; Птица (маринад)
Травы
Название:Базилик
Форма:Мелко нарезанный; Толченый
С чем используется:Яйца; Макароны; Птица; Суп; Телятина; Овощи (приготовленные), сладкий перец, баклажаны, салат, помидоры (сырые или приготовленные), кабачки * Теряет аромат при тепловой обработке
Название:Лавровый лист
Форма:Сухой; Свежий
С чем используется:Суп; Тушеные блюда
Название:Букет гарни (петрушка, чабрец, лавровый лист)
Форма:Сухой; Свежий
С чем используется:Суп, бульон; Тушеные блюда
Название:Кервель
Форма:Сухой; Свежий
С чем используется:Яйца; Рыба; Салат; Соусы; Супы
Название:Шнитт-лук
Форма:Свежий
С чем используется:Яйца; Картофель (на пару); Заправка для салатов; Супы; Йогурт
Название:Кинза
Форма:Свежая, мелко нарезанная
С чем используется:Салат; Супы (прозрачный бульон); Овощи (приготовленные)
Название:Укроп
Форма:Свежий; Молотый; Семена
С чем используется:Салат из огурцов и картофеля; Рыба (печеная) * Свежий: добавлять в готовые блюда перед подачей * Молотый/в семенах: добавлять в начале готовки
Название:Мята
Форма:Свежая; Сухая
С чем используется:Ягнятина; Чай
Название:Душица
Форма:Сухая
С чем используется:Мясо (на гриле); Блюда из помидоров (горячие); Томатный соус; Овощная запеканка
Название:Петрушка
Форма:Свежая
С чем используется:Гарниры; Салаты, заправка для салатов; Соусы; Супы
Название:Розмарин
Форма:Свежий; Сухой; Молотый
С чем используется:Ягнятина (маринад для жарки на гриле); Рататуй; Белое мясо
Название:Шалфей
Форма:Свежий; Сухой
С чем используется:Рыба; Дичь; Птица; Чай
Название:Тархун
Форма:Свежий; Сухой; Молотый
С чем используется:Яйца, омлет; Заправка для салатов; Помидоры; Овощной суп (пюре); Белое мясо
Название:Чабрец
Форма:Свежий; Сухой; Молотый
С чем используется:Мясо (маринад); Супы; Блюда из помидоров и сладкого перца
