• Сварите без скорлупы в воде с несколькими каплями уксуса в течение 3 минут.
• Пожарьте яичницу или омлет на раскаленной сковороде (с антипригарным покрытием) или с обезжиренным молоком в пароварке.
Углеводы
• Сварите в большом количестве подсоленной воды.
• Сварите рис на медленном огне в раскаленной сковороде (с антипригарным покрытием) или воке; налейте воды в три раза больше, чем риса, и варите, регулярно помешивая, пока жидкость полностью не впитается.
• Залейте кускус кипящей водой объемом вдвое больше, чем кускуса, со щепоткой соли, накройте и дайте настояться, пока жидкость полностью не впитается.
Примечание: картофель готовится по указаниям для фруктов и овощей.
Еще в древности люди использовали определенные растения ради их ароматических свойств, которые улучшают вкус еды. Специи и травы не дают диете стать слишком однообразной.
Специи
Форма: Молотая; Палочки
С чем используется: Рыба (маринад); Фрукты (салат, печеные блюда); Птица (маринад); Рис; Йогурт
Название: Гвоздика
Форма: Молотая; Целая
С чем используется: Капуста; Мясо (жареное); Плов; Суп; бульон
Название: Кориандр
Форма: Молотый; Семена
С чем используется: Печеные блюда; Тушеные блюда
Название: Зира
Форма: Молотая; Семена
С чем используется: Капуста; Рыбное филе; Чечевица; Картофель; Кислая капуста; Овощной суп
Название: Карри
Форма: Порошок; Паста
С чем используется: Яблоки (печеные); Яйца; Рыба и морепродукты; Ягнятина; Макароны; Рис; Овощи; Белое мясо
А еще они стимулируют здоровое пищеварение. Я представляю вам несколько проверенных сочетаний, которые добавят пикантности вашим блюдам.
Название: Мускатный орех
Форма: Тертый
С чем используется: Блюда из капусты; Блюда из сыра, Свежие фрукты апельсины, ананасы, клубника; Ягнятина (фарш); Картофель; Телятина (фарш); Овощные запеканки и пюре
Название: Паприка
Форма: Молотая
С чем используется: Яйца; Рыба (маринад); Мясо (маринад); Йогурт/творог в виде приправы
Название: Перец
Форма: Целые зерна (Сухой Молотый)
С чем используется: Все блюда (свежемолотый); Маринад
Название: Шафран
Форма: Цветки; Порошок
С чем используется: Рыба; Рис (Использовать умеренно, так как он может придавать блюдам горьковатый вкус)
Название: Анис
Форма: Целый
С чем используется: Карри; Супы
Название: Ваниль
Форма: Экстракт; Семена; Стручки
С чем используется: Молочные продукты; Рыба (маринад); Фрукты десерты; Птица (маринад)
Травы
Название: Базилик
Форма: Мелко нарезанный; Толченый
С чем используется: Яйца; Макароны; Птица; Суп; Телятина; Овощи (приготовленные), сладкий перец, баклажаны, салат, помидоры (сырые или приготовленные), кабачки * Теряет аромат при тепловой обработке
Название: Лавровый лист
Форма: Сухой; Свежий
С чем используется: Суп; Тушеные блюда
Название: Букет гарни (петрушка, чабрец, лавровый лист)
Форма: Сухой; Свежий
С чем используется: Суп, бульон; Тушеные блюда
Название: Кервель
Форма: Сухой; Свежий
С чем используется: Яйца; Рыба; Салат; Соусы; Супы
Название: Шнитт-лук
Форма: Свежий
С чем используется: Яйца; Картофель (на пару); Заправка для салатов; Супы; Йогурт
Название: Кинза
Форма: Свежая, мелко нарезанная
С чем используется: Салат; Супы (прозрачный бульон); Овощи (приготовленные)
Название: Укроп
Форма: Свежий; Молотый; Семена
С чем используется: Салат из огурцов и картофеля; Рыба (печеная) * Свежий: добавлять в готовые блюда перед подачей * Молотый/в семенах: добавлять в начале готовки
Название: Мята
Форма: Свежая; Сухая
С чем используется: Ягнятина; Чай
Название: Душица
Форма: Сухая
С чем используется: Мясо (на гриле); Блюда из помидоров (горячие); Томатный соус; Овощная запеканка
Название: Петрушка
Форма: Свежая
С чем используется: Гарниры; Салаты, заправка для салатов; Соусы; Супы
Название: Розмарин
Форма: Свежий; Сухой; Молотый
С чем используется: Ягнятина (маринад для жарки на гриле); Рататуй; Белое мясо
Название: Шалфей
Форма: Свежий; Сухой
С чем используется: Рыба; Дичь; Птица; Чай
Название: Тархун
Форма: Свежий; Сухой; Молотый
С чем используется: Яйца, омлет; Заправка для салатов; Помидоры; Овощной суп (пюре); Белое мясо
Название: Чабрец
Форма: Свежий; Сухой; Молотый
С чем используется: Мясо (маринад); Супы; Блюда из помидоров и сладкого перца
