Мед растворить в теплой воде, поставить на огонь, довести до кипения, варить 20–30 минут, снимая пену. Остудить. Добавить разведенные дрожжи, измельченную мяту, кору дуба, шишки хмеля, поставить в теплое темное место для брожения на 3 недели. Полученный напиток профильтровать и разлить в бутылки.
Смородину снять с кистей, перебрать, залить теплой водой. Добавить забрус, перемешать. Емкость поставить в теплое место. После того как на поверхности жидкости появится пена, выдержать напиток еще 10–12 дней и процедить. В жидкость добавить мед, перемешать до полного растворения, поставить в теплое место на 30–33 дня, затем профильтровать.
Вскипятить 400 мл воды, добавить два вида сахара, перемешать, чтобы он полностью растворился, снять с огня. Добавить мед и лимонный сок, перемешать, остудить примерно до 40 °C. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, влить в лимонно-медовую смесь, накрыть емкость несколькими слоями марли и дать постоять в теплом месте 12 часов. Затем добавить промытый изюм и корицу. Оставить на 7 дней в прохладном месте. Полученный напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное место.
Мед растворить в теплой воде, поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 1,5 часа, снимая пену. Добавить в сироп мешочек с шишками хмеля и кипятить еще 1 час. Сироп процедить и остудить. Добавить дрожжи и малиновый сок, перемешать, поставить для брожения в теплое место на 5–7 дней. Полученный напиток процедить, разлить по бутылям, добавив в каждую несколько изюминок, плотно укупорить. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 3 месяцев.
Мед залить теплой водой, поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену, около 3 часов. Добавить шишки хмеля, пряности и варить на слабом огне еще 1 час. Готовый сироп снять с огня, остудить, процедить через два слоя марли. Накрыть посуду с медом марлей и поставить в теплое место для брожения. Когда напиток перебродит, влить в емкость холодный крепкий чай, перемешать, дать постоять 4–6 часов. Затем профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное место.
Шишки хмеля залить 600 мл кипящей воды, дать настояться 4–5 часов, затем процедить. Оставшуюся воду немного подогреть, растворить в ней мед, поставить на огонь и довести до кипения. Варить, помешивая и снимая пену, 1 час. Добавить настой хмеля, варить еще 30 минут. Медовый напиток перелить в стеклянную бутыль, остудить до 40 °C и добавить закваску (можно заменить дрожжами). Накрыть емкость тканью, оставить для брожения в темном теплом месте на 2–4 дня. Затем медовуху профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить в прохладное место. Перед употреблением выдержать не менее 4 недель, желательно 6–8 месяцев.
Коньяком называется крепкий алкогольный напиток, который изготавливается из коньячного спирта. Спирт получают в результате перегонки виноградных вин, а затем выдерживают в дубовых бочках.
Впервые напиток был изготовлен во Франции, в департаменте Шаранта, и получил свое название от города Коньяк, где его впервые создали местные виноделы, а затем в течение десятков лет оттачивали и совершенствовали рецептуру.
Сейчас территория, на которой может производиться напиток с названием «коньяк», имеет строгие географические границы, которые закреплены законодательно. Аналоги, изготовленные не только в других странах, но даже в других регионах Франции, не могут носить название «коньяк» ни на внутреннем, ни на международном рынке. Обычно их называют бренди.
