Параллельно с церковной реформой Юрий задумал и календарную, разделив год на 12 месяцев, по тридцать дней в каждом и плюс пять или шесть (в високосный год) дней, не входящих ни в какой месяц, которые образовывали новогодние Святки. В той жизни Юрия всегда поражал тот факт, что годы считают от рождества Христова, но Рождество не совпадало с Новым годом, да и дата самого дня рождения Иисуса никому точно не известна. Из Библии следует, что это было тёплое время года, раз пастухи были в полях, а 25 декабря было «днем рождения» персидского бога Митры, который при трансформации стал «днем рождения» Иисуса где-то в третьем веке. Кроме того, до сих пор Крещение и Рождество Христово праздновались в один день — 6 января. В этот день христиане вспоминали события не только крещения Христа в Иордане и Его рождение, но и поклонение волхвов, претворение воды в вино на браке в Кане Галилейской и насыщение множества народа.
Сначала Юрий хотел совместить эти два праздника, но вспомнив рождественскую неделю в прошлом мире, передумал. Так как никакого нового стиля ещё не было, а мир жил по юлианскому календарю с ошибками, которые натворили римские жрецы, которые делали вставки лишнего дня не раз в четыре, а раз в три года, то жизнь спешила, немного забегая вперёд. Поэтому волевым усилием Юрий назначил новый год на день зимнего солнцестояния. Тут тоже не всё так просто: оказалось, ещё Юлий Цезарь в своём календаре установил для Европы 25 декабря как дату зимнего солнцестояния, с тех пор за счёт разницы между календарным годом (365,25 суток) и тропическим годом (365,2421897 суток) произошёл сдвиг фактического астрономического солнцестояния примерно на три дня за каждые четыре столетия, достигнув в XII веке даты 16 декабря.
В своём проекте календаря Юрий перенес день солнцестояния на 31 декабря, как ему и положено самой природой. Таким образом, Новый год встречали в ночь после самого короткого дня в году, а Рождество пришлось на 1 января, а между ними было пять или шесть святочных дней, тем более понятия цикличных выходных еще не было, а были праздничные дни. Вот установить эти дни Юрий отдал на откуп религиозных деятелей, отметив, что лучше бы праздники не кучковались, а были равномерно распределены на весь год, зимой погуще, а вот весной и осенью пожиже.
Сам же Юрий занялся подготовкой первого новогоднего праздника, сначала он хотел провести его только в Феодосии, город к этому моменту, в отличие от крепости, значительно отстроился, даже несмотря на запрет деревянного строительства. Кирпичные заводы, поставленные Юрием, работали на износ, поэтому спешно возводились еще два; конечно, же для изготовления кирпича подходит не всякая глина, жирная и вязкая глина усыхает и коробится от жары, иловатая глина делает кирпич рыхлым. Подходящее сырье должно содержать песок и не быть слишком липким. Это Юрию пришлось постигать на собственном опыте, так как опытных каменщиков заполучить не удалось, а подмастерья не владели всеми секретами ремесла. Но на данный момент это уже пройдённый этап и проблем с подходящей глиной не было.
Из всех видов кирпича пока удалось освоить только строительный, он же полнотелый. Облицовочный и пустотелые кирпичи были в пока не реализованных планах. Зимой, как всегда неожиданно, столкнулись с новой проблемой - сырец сох плохо, летом с этим делом на отлично справлялось солнце, а вот зимой дело застопорилось. Поэтому Юрий решил поэкспериментировать и создать к имеющимся уже мятному, формовочному и обжигальному цеху, сушильный, и подойти к этому во всей строгости научного процесса, на который только и было возможно в это время.
Выделив наиболее способных учеников и учениц, Юрий сначала рассказал им, как с точки физика, происходит сушка кирпича:
- Находящуюся к форме воду можно разделить на физическую и химически связанную. Физической называется та часть воды материала, которая не входит ни в какие соединения с ним. Физическая вода находится в изделии в жидком или парообразном состоянии, соответственно, можно предположить, выдвинуть гипотезу, что она может быть удалена полностью при нагреве материала до 100-110°С.
Химически связанной водой называется вода, находящаяся в химическом соединении с отдельными элементами керамической массы. Удаление химически связанной воды происходит при более высоких температурах - от 500°С и выше. Таким образом делаем вывод, что химически связанная вода в сушке не удаляется. Солнцу просто не нагреть до таких температур кирпич.
Процесс сушки можно рассматривать как комплекс параллельно протекающих явлений:
а) испарения влаги с поверхности материала;
б) внутренних перемещений (диффузии) влаги в материале;
в) теплообмена между материалом и окружающей газообразной средой.
