1. Индейку нарезать небольшими кусочками, слегка отбить, посолить и поперчить, смазать йогуртом.
2. Лук нарезать полукольцами, разложить на индейку.
3. Противень выложить пергаментной бумагой, положить индейку, запечь в духовке 20–25 минут.
400 г куриного фарша; 150 г овсяных отрубей; 1 яйцо; соль, перец по вкусу.
1. Фарш, немного отрубей и яйцо перемешать, добавить соль и перец.
2. На блюдо высыпать овсяные отруби. Слепить небольшие котлетки, обвалять в отрубях.
3. Выложить в сковороду, добавить немного воды. Поставить в разогретую духовку на 25 минут.
300 г филе куриной грудки; 3 ст. ложки овсяных отрубей; 150 мл молока; 3 яйца; 100 г обезжиренного йогурта; 1 ст. ложка соевого соуса; 1 зубчик чеснока; соль
1. Молоко влить в кастрюльку и нагреть. В теплое молоко добавить отруби.
2. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок и соль.
3. Белки отделить от желтков. Белки взбить и смешать с фаршем. Добавить остывшие отруби, йогурт и соевый соус, все тщательно перемешать.
4. На противень положить лист для запекания, на него ложкой выложить котлеты и поставить в духовку, нагретую до 200 °C, на 25 минут.
700 г куриного фарша; 250 г обезжиренного творога; 1 яйцо; 1 луковица; соль, специи.
1. Луковицу мелко нарезать, обжарить (или оставить в сыром виде).
2. Смешать творог с луком и яйцом (можно в комбайне), добавить куриный фарш. Посолить, поперчить по вкусу. Дать немного постоять.
3. Слепить котлеты мокрыми руками и поджарить их на среднем огне на тефлоновой сковороде или запечь в духовке до золотистой корочки.
5–7 куриных ножек; 300 мл воды; 3 ст. ложки чайной заварки; 1,5 ч. ложки соли; 1,5 ч. ложки перца; соевый соус.
1. Приготовить маринад: воду вскипятить, положить чайную заварку и оставить на 10 минут. Затем процедить, посолить и поперчить, добавить немного соевого соуса. Остудить.
2. Куриные ножки вымыть (кожу не снимать) и положить в маринад на 50 минут.
3. Снять кожу и положить ножки в духовку, нагретую до 220 °C. Готовить приблизительно 40 минут.
600 г филе куриной грудки; 0,5 л молока; 150–200 г тофу; соль; специи по вкусу.
1. Филе посолить, посыпать специями, оставить на 10 минут.
2. Нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду с антипригарным покрытием, слегка обжарить. Небольшими порциями вливать кипящее молоко, тушить до готовности. За 5 минут до готовности добавить нарезанный кубиками тофу.
300 г филе куриной грудки;
150 г овсяных отрубей; 2 яйца; соевый соус; перец, специи по вкусу.
1. Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками.
2. Отруби смешать со специями, высыпать эту панировку на плоскую тарелку.
3. В отдельной тарелке взбить яйца с соевым соусом.
4. Обмакнуть куриные кусочки в яичную смесь, затем обвалять в панировке.
5. Получившиеся кусочки выложить в форму с антипригарным покрытием и поставить на 20 минут в заранее разогретую духовку.
400 г филе куриной грудки; 2 стакана воды; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 2 ч. ложки уксуса; соль, перец; специи: хмели-сунели, корица, гвоздика (1–2 бутона), шафран по вкусу.
1. Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить, сложить в сотейник.
2. Добавить измельченный лук и воду, тушить до готовности. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, приправы (гвоздику нужно истолочь), соль и уксус.
300 г куриного фарша; 2 яйца; соевый соус; перец и соль; приправа для курицы.
1. Фарш посолить и выложить в форму для микроволновой печи равномерным слоем. Сбрызнуть соевым соусом, посыпать перцем.
2. Поставить запеканку в микроволновую печь на 7–10 минут.
3. Взбить яйца и залить яичной смесью запеканку. Посыпать приправой и вновь поставить в микроволновую печь на 3 минуты.
3 куриные грудки; 100 мл соевого соуса; 1 ч. ложка горчицы; 3 зубчика чеснока.
1. Приготовить маринад: в миску вылить соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Все тщательно перемешать.
2. Грудки нарезать тонкими пластинами и положить в маринад на 40–50 минут.
