Рыба может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Мнение ученых
Выращивание рыбы на ферме не освобождает от ответственности
Риски при употреблении рыбы и рыбьего жира
Я больше не могу оправдывать употребление рыбы в пищу или даже просто рыбалку
Глава 10. Толстый веган
От старых привычек сложно избавиться
Жир — это всегда жир
Предотвращает ли растительное масло сердечные заболевания?
Орехи и семечки слишком калорийны для ежедневного потребления
Соевая еда может быть поддельной
Поддельные соевые продукты могут нанести вред
Целое хуже, чем совокупность частей
Опасения по поводу сои ведут к пересмотру рекомендаций
Крахмал помогает делу веганов
Глава 11. Хотите быть в безопасности — не принимайте БАДы!
Что такое витамины и минералы?
Гармония растений
Таблетка — это не растение
Рандомизированные контролируемые исследования доказывают, что добавки бесполезны или опасны
Истощенная почва — маркетинговый ход
Витамин D — солнечный витамин
Искажающие факторы преувеличивают полезность витамина D
Витамин D: нормы завышены
Действующие нормы содержания витамина D в крови (нг/мл)
Солярии — второй хороший способ повысить уровень витамина D
Добавки — это крайняя мера
Дефицит витамина B12 — последняя линия обороны любителей мяса
Откуда берется B12?
Риск дефицита витамина B12 против риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака
Рекомендации по поводу восполнения B12
Получайте питательные вещества естественным путем
Глава 12. Соль и сахар: козлы отпущения в диете западного мира
Умереть из-за любви к соли?
Соль как синоним ценности
Сокращение потребления соли может увеличить риск смерти и заболеваний
Мы любим соль
Проблема не в соли, а в продуктах, куда ее добавляют
Сколько соли вам необходимо?
Жизнь должна быть сладкой
Сахар не приведет к ожирению или диабету
Гликемический индекс: не для прайм-тайма
Простые сахара могут вызывать проблемы
Не отказывайтесь от ваших естественных привычек
Часть III. Практические решения
Глава 13. Практика диеты на крахмалах
Что есть и чего избегать
Крахмал, овощ или фрукт?
Зеленые, желтые и оранжевые (некрахмалистые) овощи
Фрукты
Как готовить еду
Здоровая альтернатива вашим любимым продуктам
Какие соевые продукты наиболее полезны?
Отдавайте предпочтение натуральным продуктам
Как сделать употребление сои безопасным?
Обустройство вашей кухни и кладовки
Перекусы
Кухонная посуда
Если нет настроения готовить
Когда вы едите вне дома
Диета на крахмалах и экономия
Глава 14. Семидневный стартовый план
Будьте готовы
Последние приготовления
Поехали! Крахмальное меню для пробной недели
