Принципы каратэ запрещают использование техники не в целях самозащиты. Однако Такаюки смог найти способ проверить свои навыки, не нарушая этих правил. На острове Кюсю сильно развито сельское хозяйство, поэтому ему было нетрудно найти работу на скотобойне. Обычно свиней (некоторые весили более 200 килограммов) убивали деревянным молотом. Однако Такаюки использовал для этого свои кулаки. Он убивал их одним ударом любой руки.
В 1947 г. (в возрасте 13 лет), несмотря на уговоры отца, Такаюки отправился в Токио, чтобы там жить и тренироваться.
«Я вбил себе в голову, что должен уехать в Токио, – вспоминает Кубота Такаюки. – Я не был ни в чем уверен, я просто чувствовал, что должен это сделать. Все-таки я был только дитя своей страны. Мой отец сказал мне, если таков мой выбор, я могу ехать, но… уже не возвращаться. О возвращении не могло быть и речи. Сейчас я оглядываюсь назад и понимаю, что это помогло сформировать мой характер. Вы делаете выбор, вы совершаете задуманное и вкладываете в это 100 % ваших усилий. Это помогло мне стать лучшим в боевых искусствах, более сильным человеком».
Послевоенный Токио встретил юношу беспорядком, голодом, улицами, заполненными бродягами, черным рынком и мелкими преступлениями, активной деятельностью гангстеров и привычным насилием. У Такаюки не было ни работы, ни даже места для ночлега. Он спал на полу храмов и железнодорожных станций, доставал еду из мусора, чтобы выжить. Но несмотря на это, он всегда находил время на тренировки. Вскоре произошла встреча, круто изменившая судьбу Кубота Такаюки. Он стоял в очереди за едой в районе одного из местных отделений полиции, когда вспыхнул скандал. Такаюки помог полицейским, одним из которых был детектив Карино. Карино приютил Такаюки у себя дома и помог ему закончить образование.
Благодаря Карино Такаюки получил возможность обучать боевому искусству полицейских.
Так, начиная с 1947 г. (в 14-летнем возрасте) Кубота Такаюки стал преподавать каратэ, тайходзюцу, гьякутэ дзицу, рукопашный бой и технику владения полицейскими дубинками офицерам полицейского отделения Камата. Сильная, жесткая и практичная техника Кубота Такаюки была признана полицией как идеальная для условий послевоенного Токио, где обычный полицейский не всегда мог противостоять хорошо обученным боевикам якудзы. Сторонник обучения собственным примером, Кубота, как тайный агент, бесплатно вовлекался в разнообразные опасные ситуации, чтобы проверить и доказать эффективность своей методики.
Так, во время сильных беспорядков в одном из районов Токио Такаюки высадили прямо в центр событий. Через час подъехало шесть грузовиков, чтобы забрать обезвреженных бунтарей. В другой раз Такаюки смог обезвредить полдюжины вооруженных ножами грабителей, одолев их, используя лишь свою обувь. Применив технику дзюдо, Такаюки спас заложницу от рук преступника и удержал его до прибытия полиции. Применив технику айкидо, он в одиночку обезвредил четырех грабителей. С помощью техники каратэ (так как некоторые преступники были вооружены ножами и палками) Такаюки помог отряду полиции разрушить наркокартель.
В 17 лет Кубота Такаюки открывает в Токио собственное додзё и начинает обучать местных полицейских технике защиты и нападения.
Постепенно известность Кубота растет, и его приглашают работать на американские военные базы в Японии.
В 1953 г. Кубота Такаюки регистрирует International Karate Association в Ханэда (пригород Токио).
С 1955 г. Кубота Такаюки обучал и сертифицировал тысячи полицейских инструкторов на многочисленных семинарах по всему мире из 475 различных отделов и агентств, включая Интерпол, Токийский департамент полиции, ФБР, LAPD, Американский морской корпус, армию США, военную полицию, Американскую береговую охрану, Американскую национальную гвардию, полицию Сан-Франциско, Нью-Йорка, Сиэтла, Огайо, Венесуэлы, Эквадора, Италии, Мексики и Польши. Его курсы варьировались от техники использования наручников, болевой техники (применяемой к агрессивным подозреваемым) до техники использования полицейских дубинок, включая модернизированную и популяризированную им тонфообразную полицейскую дубинку.
В 1963 г. Эд Паркер (патриарх американского каратэ) спонсировал первый визит молодого Такаюки в США. К тому времени Кубота уже был достаточно известен, поэтому его пригласили дать показательные выступления в Академию полиции Лос-Анджелеса.
