Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.
Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. С консервов слейте масло, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Картофель, морковь и яйца мелко нарежьте.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень укропа, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.
Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком, украсив нарезанными маслинами и полив томатным соусом.
4–5 баклажанов, 200 г тунца (консервированного в масле), 100 г кукурузы (консервированной), 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок укропа, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка растительного масла, красный молотый перец, соль.
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.
Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. С консервов слейте масло, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Помидор мелко нарежьте.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, измельченную зелень укропа, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.
Уложите в смазанную растительным маслом форму. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, толченый чеснок, перец и тщательно перемешайте полученную заправку. Полейте ею фаршированные баклажаны. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив веточками укропа.
8–10 помидоров, 100 г креветок (очищенных, вареных), 100 г кукурузы (консервированной), 1 луковица, 3 столовые ложки сыра (любого, тертого), 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте креветки, кукурузу, измельченные яйца, рубленую зелень петрушки, соль и перец.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, полив майонезом и посыпав тертым сыром.
3–4 кабачка, 400 г креветок, 100 г зеленого горошка (консервированного), 2 картофелины, 2 яйца (сваренных вкрутую), 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка кинзы, 3 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1 чайная ложка растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Кабачки разрежьте вдоль пополам, удалите семена и часть мякоти. Креветки сварите в подсоленной воде, охладите, очистите и сбрызните лимонным соком. Яйца натрите на средней терке. Картофель сварите в мундире до готовности, очистите и нарежьте кубиками.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, кинзы (оставив немного кинзы для украшения), посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки.
Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте смесью из черного и красного перца.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав оставшейся измельченной зеленью кинзы.
6–8 картофелин, 200 г креветок (очищенных), 3–4 столовые ложки маслин (без косточек), 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г майонеза, 100 г сыра (любого, тертого), 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка винного уксуса, 1/2 пучка щавеля, 1 столовая ложка оливкового масла, перец, соль.
Картофель сварите в мундире до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте углубление.
