7. Выложите рагу в большую сервировочную миску или разложите по тарелкам прямо из сотейника; сверху выложите соус из кресса и сливки (если вы их используете) и слегка вмешайте их в рагу. Сверху выложите листья кресса, запеченные ломтики кольраби и помидоры. Подавайте горячим с долькой лимона.
НА 6 ПОРЦИЙ
в качестве гарнира или как часть трапезы
4–5 луковиц шалота (220 г), нарезанных на мандолине или ножом кольцами толщиной 3 мм
2 толченых зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1,4 кг молодого картофеля (сорт должен быть крахмалистым, но не слишком); неочищенные клубни нарежьте на мандолине или ножом ломтиками толщиной 3 мм
