Если вы страдаете от несварения (секреторной недостаточности), гастрита или вас мучают изжоги, пейте воду за 15–30 минут до еды, предпочтительно минеральную кислотную (см. ниже), чтобы дать возможность организму абсорбировать воду и минералы. Чувство меры, в том числе с водой, – лучшее «лекарство» при любых расстройства желудка и кишечника.
А почему соль? Да потому что организму негде взять хлор (
Кстати, сведения о том, что соль и мясо поднимают давление, – чистый вздор. Как раз наоборот – соль и бифштекс
Между прочим, несварение и изжога угрожают пожилым людям намного больше, чем давление. А как вы думаете, откуда берется повышенное давление? Да все оттуда же: многолетняя злаково–фруктово–овощная диета настолько «засахаривает» кровь, что кроветворным органам приходится увеличивать объем крови, чтобы снизить высокую концентрацию глюкозы, с одной стороны, инсулин с его сосудосужающим эффектом – с другой. «На помощь» приходят те самые восемь–десять стаканов воды в день. Чем больше жидкости в одной и той же замкнутой системе – тем выше давление. Неудивительно, почему диабету (высокий сахар) всегда сопутствует гипертония (высокое давление).
Ну, а если вы едите преимущественно овощи и фрукты, то вам ни вода, ни соль действительно не нужны, более того – помешают, так как вегетарианская пища переваривается в кишечнике, и чем меньше будет желудочного сока, тем лучше для щелочного кишечника. Собственно, совет не пить воду во время еды и не солить пищу пришел именно от апологетов вегетарианства, которые заметили, что от воды и соли начинается брожение клетчатки и углеводов в желудке, появляется изжога и вздуваются кишки в животе.
Нужно ли пить без еды? Обязательно – если хочется, если сухо во рту, если вы сильно пропотели, после парной или горячей ванны, после сна, в самолете (очень сухой воздух), если у вас резко упало давление и кружится голова (вода и соленое помогают), если вы перенервничали, если вы вдруг почувствовали сильную усталость (наряду с ускоренным пульсом – признак обезвоживания).
Некоторые исследователи вообще не рекомендуют пить в течение 3–5 часов после еды, т.е. до полного переваривания, чтобы не вмешиваться в пищеварительный процесс. Ранее я считал этот совет ошибочным, теперь склоняюсь к тому, что это действительно так, особенно при секреторной недостаточности. Но с одной оговоркой – если вы чувствуете жажду, выпейте немного питьевой воды. Чтобы не было жажды после еды, начинайте прием пищи с чашки бульона или стакана–другого воды за 15–30 минут до еды (время, необходимое организму для ассимиляции воды).
Дети и пожилые люди не так быстро замечают обезвоживание, и им (или их опекунам) важно следить за тем, чтобы это не произошло. По моим наблюдениям, дети и пожилые люди, которые придерживаются функционального питания, в нормальной ситуации от обезвоживания не страдают.
Ох, без пол–литра не разберешься. Кстати, алкоголь требует много жидкости. Так что не забывайте запивать вино и водку изрядным количеством воды или, еще лучше, рассола, а еще лучше – качественными минералами и витаминами, a еще лучше – не увлекайтесь водкой, а пейте слегка разбавленное водой вкусное, дешевое и чистое столовое красное вино (французское, аргентинское, чилийское, австралийское и т.п.).
И наконец, какую пить воду? Главное – чистую, свежую и без хлорки. Лучше всего родниковую из бутылки. И конечно, избегайте щелочную минеральную во время или после еды, так как она нейтрализует соляную кислоту в желудочном соке (бикарбонатные, сульфатные и кальциевые –
