Погрузитесь в мир вкусов и ароматов со сборником кулинарных историй от талантливого автора.От занятий готовкой дома до кулинарных приключений в разных уголках мира, эта книга перенесет вас за столы Армении, Петербурга, Москвы, Минска и в далекие страны.И не забудьте поднять бокал за каждую интересную историю!Это будет насыщенное вкусами, эмоциями и неожиданными открытиями увлекательное путешествие в мир гастрономии!
ВСЕ ПЕРСОНАЖИ ВЫМЫШЛЕНЫ
Икра бывает разная. Все мы это помним по знаменитому фильму про Ивана Васильевича.
Чёрная, красная, баклажанная заморская, ну знаете…
А ещё бывает такая, как в названии этого текста.
Рассказываю.
Есть у меня армейский приятель Игорь. Живёт в Москве.
У каждого есть такой друг, знакомый или родственник, который каждый день присылает в вотсап какие-то смешные картинки и видео.
Игорю это прощается. Он у меня один остался из сослуживцев, кто на связи.
Другие непонятно где.
Много чего было в стране за последние 35 лет, прошедшие со дня нашего дембеля в 1989 году.
Ещё мы с Игорем любим готовить. И делимся фотографиями еды и рецептами.
Недавно я узнал, что Игорь в честь меня назвал блюдо! Это очень круто!
Звучит как "Икра Давида".
Я как-то был в гостях в его загородном доме под Каширой.
И предложил ему сделать закуску из овощей, запечённых на углях.
Это блюдо, конечно же, не я придумал. Но Игорь и его жена о нём не знали. Им понравилось, и они назвали его в честь меня.
Горжусь!
Это не то, что именная звезда на небе, это целое блюдо!!!
Делается очень легко.
Баклажаны, болгарский перец и большие спелые томаты поочерёдно запекаются на мангале. Баклажаны можно на огне, только не спалите.
Перцы на красных углях.
Помидоры на седых углях, перед мясом. А можно и одновременно с мясом, если позволяет размер мангала.
Можно готовить на шампурах, можно на решётке. Кто как любит.
Степень жарки выбирайте сами.
Потом их надо аккуратно, чтоб не обжечься, почистить.
Во время этого процесса держите рядом глубокую миску с холодной водой, чтоб остужать пальцы.
Потом всё нарезать, добавить соль, чёрный перец, зелёный лук, кинзу и другую любимую зелень.
И можно немного оливкового масла.
Чеснок по желанию.
И всё перемешать.
Это вкусно и полезно. Не зря блюдо так назвали.
У меня родители такую икру делают летом и закатывают в банки на зиму.
Представляете, открываешь крышку, а оттуда как будто дымок из мангала. С соответствующим ароматом!
И с картошечкой!!!
Да под кизиловый самогон или водочку!
Я, кстати, Игорю тогда ещё и кетчуп домашний сделал.
Но об этом как-нибудь потом расскажу.
Это озорное словосочетание придумал не я. Признаюсь.
Недавно гулял по красивейшей Фурштатской улице самого красивого города в мире и увидел кафе с таким названием. Понравилось.
А сегодня я остался дома один со своими котами. И, пока они спали, придумал себе закуску.
Если б эти попрошайки не уснули, дружно обнявшись на тёплом подоконнике, то я бы точно не поел. Выклянчили бы всё!
А сейчас всё по порядку.
Не знаю, как другие, но, когда я остаюсь работать дома, то холодильник для меня играет роль своеобразного магнита! Думаю, что многим это знакомо.
Прям беда какая-то…
То колбаски отрежешь, то оливку съешь, то холодную котлету, если повезёт.
Написав абзац какого-то текста, я в очередной раз подошёл к большому белому "шкафу с холодильным устройством", распахнул его и впал в ступор.
Несколько часов назад жена уехала по делам, сказав на прощание, что ужин сегодня готовит она, и продукты к этому самому ужину она же и купит.
Обычно мы не делаем больших запасов, поэтому в холодильнике было практически пусто.
Я стоял и думал, что бы такого съесть… Что бы съесть…
И взгляд упал на упаковку майонеза, который остался после недавнего оливье.
И рядом, острым концом вниз, как раз лежали яйца.
Вы правильно догадались, что я вспомнил легендарную советскую закуску "яйцо под майонезом".
Обязательный атрибут всех тогдашних столовых и забегаловок.
К сожалению, потом, в постсоветское время, все вдруг дружно решили, что майонез очень вреден!
Им пугали и сейчас пугают родители детей, жёны мужей, фитнес тренеры своих подопечных, диетологи пациентов.
Я уверен, что выражение "майонез – это зло" отложилось у всех в голове! И прочно сидит там!
Моя голова не исключение.
Но он есть, и никуда от него не деться, яйца тоже, а также вкусная чесночная соль и чёрный хлеб с семечками, купленный вчера в одной из многочисленных пекарен.
Я сварил вкрутую яйца, залил их небольшим количеством майонеза, посолил, отрезал пару кусочков хрустящего хлеба.
Полез в шкаф за чёрным перцем и нашёл там давно забытую бутылку с остатками виски.
Как вам такое сочетание?
Дальше я, следуя правилам жанра, расстелил на журнальный столик газетку, одну из тех, которые нам кто-то с завидным постоянством бросает в почтовые ящики, поставил на лицо нашего губернатора на передовице этого номера газеты гранёный стакан, налил в него коричневый ароматный шотландский напиток, рядом расположилось блюдечко с яйцами.
Потом я почистил и нарезал на четыре части красную луковицу, в небольшую креманку налил горчички, вытащил из банки, которую также случайно обнаружил в холодильнике, маринованный огурец.
И с удовольствием выпил!
За всех нас и наших близких!
За мир на Земле и за её пределами!
Знаете такой анекдот?
Я напомню вам, на всякий случай:
"Приводят в дурдом новенького. Психи его окружили, спрашивают:
– Ты кто?
– Я? Наполеон!
– Так ты у нас уже шестой.
