Мука – 500 г
Разрыхлитель теста – 50 г
Сливочное масло – 100 г
Твердый сыр – 150 г
Прованские травы – 10 г
Молоко – 350 мл
Яйца – 2 шт.
Соль
Муку и разрыхлитель просеять, добавить размягченное сливочное масло, тертый сыр, прованские травы, соль и перец по вкусу, влить молоко, перемешать до однородности.
Раскатать полученное тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать печенье любой формы. Сверху смазать яйцом.
Выпекать при 200 °C в течение 12−15 минут.
Яйца – 2 шт.
Мука – 160 г
Молоко – 350 мл
Растительное масло – 50 мл
Камамбер – 200 г
Сливочное масло – 60 г
Сыр – 100 г
Брусничное варенье – 150 г
Соль
Смешать яйца, муку и молоко. Испечь блинчики на растительном масле на блинной сковороде.
Камамбер растереть со сливочным маслом до однородности.
Сырную массу выложить на блинчики. Скрутить каждый блинчик в трубочку и выложить на противень, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку при 180 °C на 5 минут.
Подавать блинчики с брусничным вареньем.
Для соуса
Апельсиновый сок – 150 мл
Сахар – 25 г
Ягоды (свежемороженые) – 200 г
Крахмал – 10 г
Для теста
Яйца – 4−5 шт.
Молоко – 1 л
Сахар – 50 г
Сода – 2 г
Мука – 160 г
Растительное масло – 150 мл
Сливочное масло – 100 г
Соль
Для начинки
Сыр рикотта – 500 г
Сахарная пудра – 80 г
Сливки 33 % – 60 г
Сливочное масло – 70 г
Мята – 15 г
Приготовить соус. В сотейник налить апельсиновый сок, добавить сахар и довести до кипения. Затем добавить ягоды и довести до кипения еще раз. Как только соус начнет закипать, добавить разведенный холодной водой крахмал и еще раз довести до кипения, периодически помешивая. Охладить.
Приготовить тесто. Яйца смешать с молоком, сахаром, солью и содой, постепенно вмешать просеянную муку. Добавить растительное масло и дать тесту настояться 15−20 минут при комнатной температуре. Испечь блинчики на блинной сковороде. Готовые блинчики выложить на тарелку и смазать небольшим количеством сливочного масла.
Приготовить начинку: рикотту протереть через сито, добавить часть сахарной пудры и сливки, перемешать до однородности.
На каждый блинчик выложить сырную массу и свернуть конвертиком.
Слегка прогреть блинчики на сковороде на сливочном масле и выложить на тарелки. Сверху полить ягодным соусом, посыпать оставшейся сахарной пудрой и украсить веточками мяты.
Молоко – 125 мл
Сливочное масло – 50 г
Мука – 75 г
Яйца – 3 шт.
Мята – 4 веточки
Грушевое варенье – 200 г
Соль
Для начинки
Сливки 33 % – 100 г
Козий сыр – 200 г
Пармезан – 50 г
В сотейник налить молоко, добавить масло и соль, довести до кипения. В кипящую смесь всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 3 минуты. Охладить массу до температуры 45 °C и ввести яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая до однородности.
