Готовим в горшочках полностью

Грудинка свиная – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 4 зубчика Сало свиное – 50 г Сметана – 0,5 стакана Вода – 1 стакан Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Сало мелко нарезать и растопить на сковороде. Свинину нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сале, добавить очищенный и нарезанный кубиками лук и еще немного прожарить. Обжаренное мясо вместе с луком разложить в порционные горшочки, добавить очищенный и нарезанный соломкой картофель, растолченный с солью чеснок, залить водой, положить равномерно сметану. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в печь и тушить мясо с картофелем до готовности.

Подавать со свежей зеленью.

Компоненты

Свинина без костей – 600 г Помидоры – 4 шт. Перец сладкий болгарский – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Сливки – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить и разложить в порционные горшочки.

Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать в масле.

У перца удалить семена, помидоры и перец нарезать кубиками.

В горшочки к мясу добавить пассерованный лук с маслом, измельченные овощи, растертый с солью чеснок, налить немного воды, залить сливками. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в печь и тушить мясо до готовности, следить за тем, чтобы содержимое горшочков не выкипало.

Компоненты

Свинина без костей – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Огурец соленый – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Горчица сухая – 1 столовая ложка с верхом Паста томатная – 2 столовые ложки Вода – 1,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Свинину разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и слегка обвалять в горчице, положить в горшочки, добавить нарезанный кольцами лук, нарезанный мелкими кубиками соленый огурец.

В воде размешать муку и томатную пасту, посолить и поперчить, полученной смесью равномерно залить содержимое горшочков. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.

Компоненты

Голова свиная – 1 шт. Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 5–6 зубчиков Паста томатная – 2 столовые ложки Бульон мясной – 2 стакана Мука – 2 столовые ложки Перец душистый – 7–8 горошин Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Свиную голову опалить, очистить, промыть,

разрубить на куски, вынуть язык и мозги. Куски головы положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и отварить обычным способом до готовности. Во время варки собрать выделившийся жир. Мясо отделить от костей и мелко нарезать, поперчить.

Морковь и лук почистить, нарезать и пассеровать в собранном жире, добавить томатную пасту и еще раз прогреть.

Чеснок почистить, мелко нарезать и растолочь с солью.

В большой глиняный горшок положить пассерованные овощи, чеснок, пряности, залить процеженным бульоном. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в печь и его содержимое проварить.

Муку развести в небольшом количестве холодного бульона.

В горячий бульон положить кусочки мяса, добавить разведенную в бульоне муку, поставить в печь и тушить 10–15 минут.

Компоненты на 4 порции

Виноградные листья – 300 г Свинина – 350 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 60 г Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Бульон куриный – 1 стакан Квас – 1 стакан Зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу