Готовим в горшочках полностью

Компоненты

Печень свиная – 500 г Яблоки антоновские – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сало свиное – 50 г Паста томатная – 1 столовая ложка Мука – 1 столовая ложка Бульон мясной – 1 стакан Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Печень промыть, очистить от пленок, выдержать в кипятке, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Сало мелко нарезать и растопить на сковороде.

Кусочки печени посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить на сале.

Лук почистить, нарезать полукольцами и отдельно пассеровать в оставшемся сале, добавить томатную пасту, перемешать и еще раз прожарить.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

В горшочки разложить поджаренную печень, пассерованный лук, яблоки, залить небольшим количеством бульона.

Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить печень до полной готовности.

Компоненты

Печень – 600 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 3 шт. Бульон мясной – 1 стакан Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Печень хорошо промыть, выдержать в кипятке, охладить и нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде в растопленном сале, разложить в горшочки.

Лук почистить, нарезать кольцами, обжарить в растопленом сале и разложить в горшочки, добавить пряности и залить бульоном. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в печь и тушить печень до готовности.

Компоненты

Печень – 600 г Молоко – 1 стакан

Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Мука пшеничная – 2 столовые ложки Бульон говяжий – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Печень промыть, выдержать в кипятке и снять пленки, разрезать на плоские куски, залить молоком и поставить на 1 час в холодильник. Затем вынуть из молока, разрезать на небольшие кусочки, посолить и разложить в порционные горшочки.

Лук и чеснок почистить и очень мелко нарезать, пассеровать в масле и вместе с маслом положить в горшочки, добавить молоко, в котором выдерживалась печень, налить смешанный с мукой бульон. Заполненные горшочки накрыть, поставить в печь и тушить печень до готовности.

Компоненты

Печень говяжья – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Сухари панировочные – 4 столовые ложки Сметана – 5 столовых ложек Бульон мясной – 0,7 л Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук и чеснок почистить. Печень очистить от пленок, выдержать в кипятке 1–2 минуты, вынуть, охладить и пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Полученный фарш посолить и поперчить, залить сметаной, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Из выдержанного в холоде фарша сформировать котлеты, обвалять в сухарях и положить в большой глиняный горшок, залить бульоном и поставить в духовку. Варить до полной готовности котлет. Перед окончанием варки добавить зелень.

Компоненты

Легкое говяжье – 500 г Масло топленое – 4 столовые ложки Лук репчатый – 3 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Легкое очистить от пленок и трубочек, разрезать на 4 части и отварить обычным способом до полуготовности. Вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.

Лук почистить, нарезать полукольцами, пассеровать в масле до золотистого цвета.

Кусочки легкого положить равномерно в горшочки, посолить и поперчить, добавить пассерованный лук и немного горячего бульона, в котором варилось легкое. Горшочки накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить до полной готовности, около 1 часа.

Можно подавать с любым гарниром.

Компоненты