Шляпка гриба бесформенная, с извилистыми, волнистыми глубокими складками, будто прострочен на швейной машинке. Окраска шляпки коричневато-бурая, редко желтоватая. Ножка короткая, вздутая, неровная, полая, белая, иногда слегка желтоватая, ломкая. Мякоть восковидная, тонкая, ломкая, со слабым своеобразным запахом сырости.
Встречается в северной половине лесной зоны, преимущественно в сосновых лесах, особенно на вырубках, на местах костров, пожарищ, у сосновых пней близ дорог, на песчаной незадерненной почве, чаще группами. Строчок обыкновенный появляется ранней весной, едва оттает земля (апрель, май), гриб этот, когда лес не тревожат, плодоносит на одних и тех же местах, но урожай зависит от влаги.
Гриб съедобный, 3-й категории, но содержит ядовитую гельвелловую кислоту, поэтому перед приготовлением блюд его следует обезвредить: положить в воду, довести до кипения и варить не менее 7 минут. От высокой температуры яд не разрушается, а переходит в отвар, который сливают.
Отваренные, отжатые и тщательно промытые в холодной воде грибы можно жарить, варить. Особенно вкусны и нежны строчки, потушенные в сметане.
Строчки надежно обезвреживаются при сушке. Через три недели они становятся совершенно безвредными.
Шляпка ярко-желтого цвета, за что гриб и получил такое название, вначале выпуклая с завернутыми краями, позднее плоская, затем воронкообразная с сильно волнистыми краями. Пластинки узкие, похожи на складки, того же цвета, что и шляпка, сбегают далеко по ножке.
Ножка сплошная, книзу тоньше, вверху переходит в шляпку до 5 см длиной, одного цвета со шляпкой. Мякоть плотная, резинистая, неломкая, светло-желтого цвета с приятным запахом, почти никогда не червивит.
Лисички встречаются обильно во всех лесах страны, очень распространены в средней полосе, особенно их много в сырое лето. Растут большими семьями в первой половине лета и осенью. Часто грибники, особенно начинающие, собирают только лисички, так как их легко искать, они многочисленны и всегда чистые.
Гриб съедобный, 3-й категории, имеет разнообразное использование в свежем (особенно жареные и вареные) и маринованном виде.
Шляпка округло-воронкообразная, с ровными краями, от красновато-оранжевой до красно-медной окраски. Пластинки ярко-красные, толстые, прямые, сбегающие по ножке. Ножка тонкая, цилиндрическая, полая, одного цвета со шляпкой, к старости часто чернеет снизу. Мякоть желтая, мягкая.
В отличие от лисички настоящей (съедобной), у которой края шляпки выгнутые, гофрированные, у ложной — воронковидная шляпка имеет ровный край. Цвет настоящей лисички — ярко-желтый или оранжево-желтый, а ложной — красновато-оранжевый, красно-медный.
Растет она по соседству с лисичкой настоящей в сосновых лесах, а также на гнилых сосновых бревнах, пнях и около них.
Гриб несъедобный[1].
Шляпка гриба вначале шаровидная, плотно облегающая краями ножку, затем выпуклая, плоская и вдавленная сверху, с тонким рубчатым краем, с отделяющейся кожицей. Пластинки сначала бледно-желтые, позднее желто-буроватые. Ножка толстая, цилиндрическая, беловатая, полая. Мякоть белая, плотная, жгуче-едкая, с неприятным запахом сырости. Внешне издали гриб очень похож на белый гриб, и только вблизи сборщик узнает по пластинкам валуй.
Желтые бычки-валуи часто растут, как мухоморы. Непременно кругами, и подобно, последним являются спутниками-указателями грибного места боровиков.
Гриб съедобный, 3-й категории, но идет только в засол и в маринад. Требует обязательной вымочки в холодной воде 2–4 дня с двух-трехразовой сменой воды в день, а затем его солят холодным или горячим способом с разными специями. По вкусу соленый гриб напоминает грузди.
Известно около 150 разновидностей сыроежки, из которых 80 встречается в нашей стране. Свое название сыроежки, вероятно, получили потому, что при посоле очень скоро, иногда через сутки, становятся пригодными к употреблению. Сыроежки урожайны, они составляют примерно одну треть урожая всей массы съедобных грибов.
Шляпка диаметром 5—10 см, сухая, иногда морщинистая, с гладким или слаборубчатым краем, с несдирающейся или слабо сдирающейся кожицей, которая часто не доходит до края шляпки на 1–2 мм, розовая, бело-розовая или бордово-красная, иногда буроватая, у большинства грибов с крупными белыми пятнами. Пластинки частые, белые или желтовато-белые. Ножка ровная, цилиндрическая, несколько тоньше книзу. Мякоть гриба белая, крепкая, крупная, неедкая, приятная на вкус.
Сыроежка пищевая — самая распространенная из сыроежек, встречается довольно часто и местами обильно в европейской части страны в лиственных лесах, чаще в широколиственных и хвойных лесах одиночно и группами с июля по октябрь. Собирать их не составляет никакого труда.
Гриб съедобный, 3-й категории, его можно жарить, использовать для супа и жаркого, а также солить.
