Дихлофосом в камерах обрабатывают каждую неделю. Также его применяют при резком увеличении численности насекомых-вредителей. Например, при массовом развитии ногохвосток пол и стены в камерах требуется опрыскать 0,03 %-ным раствором дихлофоса. Многие специалисты чередуют сразу 2 инсектицида. Вредителям в этом случае трудно приспособиться. Конечно, при термальной обработке и пастеризации субстрата необходимо уничтожать всех насекомых — в каждой щели и трещине, фильтровать воздух.
Все меры санитарного характера очень важны в борьбе с грибными конкурентами и паразитами. Исключительно химическими средствами бороться нежелательно, так как фунгициды способны повредить урожай. Самый эффективный системный фунгицид — беномил. Его также можно встретить под названиями фундазол и бенлат. Данные препараты содержат одно и то же активное вещество, но выпускаются разными фирмами. Фундазол применяют в большей концентрации, чем остальные 2 средства, так как по качеству он немного хуже.
Его вводят в дозировке 15 г/м2 перед засыпкой при увлажнении покровной смеси. Если же имеется реальная угроза вспышки белой или сухой гнили, плесени, то дозировку надо увеличить до 45 г/м2. При грибном заболевании грибницу надо обработать препаратом в дозе 1 г/м2. Также можно использовать и манкозеб, цинеб, манеб.
Борьбу с нематодами и клещами организовать сложнее. Они накапливаются в компосте и питаются мицелием культурного гриба. Здесь в первую очередь надо хорошо пастеризовать субстрат. Против нематод можно использовать парахлорфенолят и пентахлорфенолят. Ими пропитывают все деревянные детали и предметы. Также ими можно опрыскать камеру за несколько дней до внесения компоста. Эти препараты являются сильными антисептиками. Их также несложно заменить другими антисептиками, например карболовой кислотой. Следует помнить, что не все химические вещества разлагаются или улетучиваются. Многие накапливаются в плодовых телах грибов. Поэтому химические средства борьбы с болезнями, паразитами и вредителями требуется применять очень осторожно и в малых количествах. Также не стоит использовать те же нормы обработки, которые приводятся в книгах для садоводов и огородников, хотя препараты используются те же.
Если же грибы практически готовы к их сбору, то химические средства против вредителей и болезней использовать нельзя. Здесь можно применить травяные настои. Они являются безопасными по сравнению с химическими. Также если ими опрыскать гриб, то его сразу же после этого можно брать и есть. Конечно, травяные настои обладают довольно мягким действием и не решают полностью проблему так, как это делают химические средства. Но они также способны быть эффективными. Надо отметить, что точных данных о применении таких настоев нигде нет, поэтому их следует использовать аккуратно, так как они могут вызвать изменения вкуса, цвета и запаха грибов.
Чесночный опрыскиватель отпугивает насекомых и грибковые заболевания. Его действие длится до 10 дней. Для приготовления такого настоя надо 90 г чеснока измельчить с помощью чеснокодавилки, влить в кашицу 10 мл неароматизированного масла. Через двое суток смешать масляную смесь с мыльным раствором. Последний готовят так: 10 г мыла нужно растворить в 500 мл воды, хорошо смешать и оставить на сутки. После чего процедить смесь и хранить в плотно закупоривающейся емкости. Раствор для опрыскивания готовят следующим образом: 1 часть смеси разводят в 100 частях воды. Если степень зараженности велика, то воды нужно взять меньше.
Можно также приготовить настои из некоторых трав. Например, лаванда и пижма отпугивают мух. Для приготовления настоя надо свежее или сухое сырье залить кипятком. Здесь пропорции соблюдать не обязательно — крепость настоя зависит от степени зараженности грибницы.
Реализация грибов — тоже увлекательный процесс. Для того чтобы грибное производство было успешным, надо уметь продавать грибы. Их можно реализовать в любом месте: на рынке, в магазинах, на крупных предприятиях города, сдавать в пункты общественного питания (рестораны, кафе, бары и т. д.). Причем необходимо учитывать несколько факторов:
♦ Сорганизовать производство конвейером, т. е. грибы у вас должны иметься всегда, без перерывов;
♦ найти удобную форму упаковки. Замечено, что грибы хорошо раскупают, если они упакованы на тарелочках по 1, 0,5 и 0,3 кг и закрыты «дышащей» пленкой. В таком виде грибы дольше сохраняют свою свежесть и товарный вид. Если же нет такой возможности, то их можно транспортировать и в пластмассовых ящиках;
♦ нужно организовать рекламу продукции в торговых организациях, прессе. Также можно напечатать листки с рекламой. На них несложно поместить и рецепты приготовления блюд из грибов и раздавать листки вместе с грибами;
♦ удобнее найти постоянных покупателей и осуществлять прямые продажи безучастия посредников. При этом информировать о достоинствах выращиваемых вами грибов, их полезных свойствах и экологической безопасности;
