во-первых, следует установить два (!) будильника с интервалом в час, чтобы было время прийти в себя. Когда прозвенит первый, выпить заранее приготовленный стакан кефира, простокваши, томатного сока с таблеткой аспирина и снова заснуть. (Опыт подсказывает, что одного стакана недостаточно, а таблеток аспирина тоже можно съесть две! Но М. Генделеву простительно, потому что при составлении этой схемы он еще только учился в Ленинградском санитарно-гигиеническом медицинском институте.)
во-вторых, когда прозвенит другой будильник (если есть возможность, интервал увеличить до 1,5 - 2 часов!), следует встать и выпить стакан апельсинового, грейпфрутового, клюквенного сока. После этого немедленно позавтракать, и лучше всего - горячим супом.
Все правильно, но только свежевыжатый цитрусовый или клюквенный сок может оказаться недоступен, а всякая ерунда из пакетов только усугубит ситуацию, потому что весь смысл, как вы догадались, в хорошей дозе витамина С. Тогда лучше выдавить в стакан сок 2 - 3 лимонов и разбавить водой.
Не пить жидкость литрами! (И это тоже может оказаться правильным: не всем полезно нагружать сердце и почки!) Не курить!
М. Генделев считает, что никакие физические нагрузки недопустимы, а водные процедуры должны быть щадящими. Если не получается не пить - выпить Две Стопки (строго две!), одну перед супом, а другую после.
Вот рецепт грибного опохмелочного супа по М. Генделеву:
√ Быстро обжарить на сливочном масле тонко нарезанные свежие грибы (скорей всего это будут шампиньоны) с зеленым луком, стеблем сельдерея и прочей зеленью. В конце жарки всыпать ст. ложку гречневой муки, когда мука потемнеет, влить горячее молоко со сливками (1 : 1), перелить в кастрюлю. Поварить на медленном огне минут 15. В тарелке поперчить и посыпать тертым сыром.
Целебный эффект этого супа основан на особых свойствах грибов, содержащих много мелатонина и до 18 аминокислот, обезболивающем действии зелени и обволакивающем - молока с мукой. Другие ингредиенты можно и заменить: взять лук репчатый, вместо сливок добавить немного сливочного масла.
Александр Бялко очень рекомендует против похмелья... яичницу-глазунью.
√ "На сковородку с сильно разогретым деревенским подсолнечным маслом разбить яйца, хорошо посолить; готовую яичницу выложить в тарелку, масло со сковородки вылить на желтки (! - ваш автор). Самая вкусная яичница получается все же на оливковом масле" ("Божий дар, или Яичница").
Это не самая легкая еда, но может принести пользу, потому что яйца - хороший источник белка и жирорастворимых витаминов. Деревенское масло нерафинированное, то есть содержит ненасыщенные жиры и те же витамины...
Общее во всех рекомендациях то, что поесть надо обязательно!
Очень полезными при похмелье считаются жареные овощи, сыр и сардины, черный хлеб (но о сыре и сардинах говорилось, что они могут усилить головную боль - видимо, не всем подходит). Стоит приналечь на зеленый горошек (обычный консервированный) вместе с жидкостью - в нем много магния.
Среди антипохмельных продуктов отмечают бананы (калий и магний), огуречную траву и артишоки (мочегонное действие), сырое яйцо, разболтанное с пивом (белки, витамины группы В), сухие дрожжи (витамины группы В, а принимать их надо, хорошенько разболтав в теплой воде); наконец, австралийская бутербродная паста-приправа "Vegemite" (дрожжевой экстракт с сельдереем, луком и солью).
У всех народов, имеющих склонность к спиртному, свои излюбленные способы справляться с похмельем, и все они связаны с национальной кухней!
В Японии наутро после возлияний употребляют моллюсков и морскую рыбу, чем восстанавливают водно-солевой баланс.
В Германии от похмелья часто едят бананы и мясо, обеспечивая организм ценными белками, сахаром и калием. Некоторые предпочитают в качестве рационального опохмеления рольмопс (селедочные маринованные рулетики) с пивом.
В Великобритании университет Ньюкасла объявил, что лучший способ прийти в себя после излишне выпитого - сандвич с беконом. (Неудивительно, что излюбленный англичанами бекон оказался в фаворитах исследований!) Бекон содержит разнообразные аминокислоты, а хлеб (конечно, не белый) и кетчуп обеспечат организм необходимыми углеводами. Возразить можно только против кетчупа, поскольку он часто включает синтетические добавки.
* * *
"...Совсем другое дело, если вы просыпаетесь после долгого дружеского застолья. Выпито было немало. Возможно, у вас заночевал кто-то из собутыльников. Поход на службу не является вопросом первой необходимости. При таком раскладе спозаранку нет ничего лучше горячего супчика во всех его вариациях - от грузинского и армянского хаша до йеменского супа из коровьей ноги. Вы словно говорите своему организму: "Всё в порядке, дружок! Мы плавно катимся по жизни от утра к вечеру и от ночи к утру!" (А. Окунь и И. Губерман, "Книга о вкусной и здоровой жизни").
