Я никого не ем полностью

Молоко (0,5 стакана) размешать со сметаной и томатом-пюре, поставить на плиту, добавить масло, соль, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Яйца слегка взбить с остальным молоком, посолить, вылить на сковороду с закипевшим маслом и дать слегка стянуться в духовке. Затем осторожно залить теплой заправкой из томатного пюре и немножко прогреть в духовке. Томат-пюре можно заменить протертыми свежими помидорами, тушенными в масле.

12 яиц, 200 г томата-пюре, 2 стакана молока, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Яйца размешать с молоком, солью, рубленой зеленью, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и, когда начнет стягиваться, сразу же подать.

15 яиц, 2,5 стакана молока, растительное масло, укроп, зелень петрушки, соль.

Желтки растереть, смешать с томатом-пюре, взбитыми белками, посолить, перемешать. Вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и слегка подрумянить в духовке.

8 яиц, 4 белка, 200 г томата-пюре, растительное масло, соль.

Спаржу нарезать и отварить (консервированную — отцедить). Далее готовить, как описано выше.

8 яиц, 4 белка, 600 г свежей (400 г консервированной) спаржи, растительное масло, соль.

Свежий или сушеный горошек отварить (консервированный — отцедить). Далее готовить, как описано в рецепте «Яичница по-французски с томтом-пюре».

8 яиц, 4 белка, 100 г сушеного (400 г лущеного свежего или консервированного) горошка, растительное масло, соль.

Желтки растереть, развести молоком, добавить рубленую зелень, соль, взбитые белки, перемешать и вылить на сковороду с кипящим маслом, поставить в духовку. Как только поднимется и подрумянится, сразу же подавать.

12 яиц, 2 стакана молока, растительное масло, укроп, зелень петрушки, соль.

Остатки овощей и грибов мелко нарезать, яйца взбить, развести молоком, смешать с овощами и грибами, посолить. Вылить на большую сковороду в закипевшее масло и дать подрумяниться в духовке. Подавая, посыпать рубленой зеленью.

2,5 стакана остатков овощей и грибов, 6 яиц, 1 стакан молока, растительное масло, укроп, зелень петрушки, соль.

Спаржу, репу, картофель, морковь, цветную капусту нарезать и отварить, горошек отцедить. Половину яиц размешать с молоком и мукой, посолить, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и постепенно подрумянить в духовке. Испечь второй омлет; приготовить соус с укропом и петрушкой (см. «Соусы, заправки»). Глубокое блюдо смазать маслом, положить на него горячий омлет, сверху выложить приготовленные овощи, полить соусом и накрыть вторым горячим омлетом, побрызгать маслом и прогреть в духовке на слабом огне. Оставшийся соус подать отдельно.

8 яиц, спаржа, репа, картофель, морковь, цветная капуста, консервированный зеленый горошек, 1,3 стакана молока, 8 ч. ложек муки, растительное масло, соль; соус.

Готовить, как описано выше.

8 яиц, 400 г шампиньонов, 1,3 стакана молока, 8 ч. ложек муки, 0,5 стакана сметаны, растительное масло, соль.

Спаржу нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде, отцедить. Яйца размешать с молоком, спаржей, посолить, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и поставить в духовку. Когда начнет стягиваться, подать к столу с маслом.

800 г спаржи, 10 яиц, 1,7 стакана молока, соль; растительное масло.