Я никого не ем полностью

1.2 кг яблок, 1,5 стакана сахара, 3 желтка, 2 стакана сметаны.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками, выложить в смазанные маслом и посыпанные сахаром раковины. Желтки растереть с сахаром, соединить с растертым маслом, добавить, продолжая растирать, сливки и измельченное на терке миндальное печенье (см. «Изделия из теста»). Ввести взбитые белки, покрыть яблоки, посыпать сахаром. Затем поставить на лист и подрумянить в духовке. Подавать холодными или горячими со сливками или молоком.

Примечание. Раковины можно заменить большой сковородой.

6 крупных яблок, 0,5 стакана сахара, 6 желтков, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г миндального печенья, 6 белков, 0,5 стакана сахара.

Яблоки очистить от кожицы и семенной коробочки, нарезать ломтиками. Орехи смолоть, добавить желтки, растертые с сахаром и смешанные со сливками или молоком. Уложить яблоки слоями на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, покрывая ореховой смесью; последний ряд яблок покрыть взбитыми с сахаром белками, подрумянить в духовке. Затем посыпать сахарной пудрой с ванилином. Подать со сливками или молоком.

10–15 крупных яблок, 300 г очищенных грецких орехов, 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1 стакан сливок (молока), сахарная пудра, ванилин.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Желтки растереть с сахаром, размешать со сливками (молоком), вылить на яблоки, всыпать изюм, перемешать. Выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, покрыть взбитыми с сахаром белками и подрумянить в духовке. Затем нанести ягодным сиропом сеточку. Подать со сливками или молоком.

12 крупных яблок, 6 желтков, 6 ст. ложек сахара, 0,5 стакана сливок (молока), 100 г изюма, 6 белков, 6 ч. ложек сахара, 6 ст. ложек ягодного сиропа.

Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, нарезать ломтиками. Приготовить бисквиты и ягодный сироп. Глубокое блюдо смазать маслом и посыпать мукой, уложить на него слоями бисквиты и яблоки, сбрызгивая яблоки сиропом. Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку и сливки, ввести взбитые белки, вылить на бисквиты с яблоками и слегка подрумянить в духовке. Подать со сливками (молоком).

10 крупных яблок, 300 г бисквитов, 1 стакан красного ягодного сиропа, 3 яйца, 6 ч. ложек сахара, 3 ч. ложки муки, 1 стакан сливок.

У яблок удалить сердцевину и разместить их на глубоком блюде; сварить сироп. Облить им яблоки и заполнить пустоту, образовавшуюся в середине каждого из них. Спечь яблоки в духовке. Подать горячими или холодными со сливками (молоком).

12 крупных яблок, 1,5 стакана сахара, 2 стакана воды.

У яблок удалить сердцевину, насыпать в полость сахара, разместить их на листе и дать постепенно спечься в духовке. Подать горячими или охлажденными со сливками (молоком).

12 крупных яблок, сахар.

У яблок удалить сердцевину, разместить их на глубоком блюде, облить медом и спечь в духовке. Подать горячими или холодными со сливками или молоком.

12–15 крупных яблок, 400 г меда.

У яблок удалить сердцевину, разместить их на глубоком блюде, обсыпать сахаром и заполнить им пустоты в яблоках, облить водой и поставить в духовку. Когда яблоки начнут размягчаться, полить их сиропом и дать подрумяниться в духовке. Подать горячими или холодными, покрыв пюре из свежей черной смородины, со сливками или молоком.

12 яблок, сахар, вода; для сиропа: 0,5 стакана воды, 1 стакан сахара, пюре из свежей черной смородины.