1. Корень фенхеля нарезать тонкими ломтиками. Горсть изюма замочить в коньяке или крепком чае на 10–15 минут. Затем смешать фенхель с изюмом, натереть цедру апельсина, добавить мелко нарезанную зелень (мяту, тархун, кинзу, базилик). Салат посыпать тертым козьим / твердым сыром, разбросать измельченные грецкие орехи и заправить.
2. Заправка: 1 ч.л. горчицы с зернами смешать с 2 ст.л. оливкового масла, добавить соль, черный перец и 2–3 ст.л. апельсинового сока.
Ингредиенты:
1-2 куриные грудки / 1 свиной язык
Черные и зеленые оливки
2-3 болгарских перца
Стручковая зеленая фасоль
Петрушка / кинза
Оливковое масло
1 лимон
Соевый соус
Черный перец
Способ приготовления
Отварную куриную грудку порезать соломкой. Добавить порезанные кружочками черные и зеленые оливки, порезанный соломкой разноцветный болгарский перец и немного зеленой стручковой фасоли. Добавить черный перец и мелко нарезанную петрушку / кинзу. Салат заправить оливковым маслом с лимонным соком и небольшим количеством соевого соуса.
Ингредиенты:
0,5 кг курицы
300 г чернослива без косточек
3 вареных яйца
3 крупных луковицы
Соль
Домашний майонез / несладкий йогурт
Способ приготовления
1. Курицу отварить и порезать на мелкие кусочки.
2. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем нарезать чернослив и смешать с курицей и мелко нарезанными яйцами.
3. Лук мелко нарезать, обжарить и добавить в салат. Посыпать салат солью и заправить домашним легким майонезом или несладким йогуртом.
Ингредиенты:
100-150 г чернослива
2 куриные грудки
3-4 картошки
150 г грибов
1-2 яйца
1 огурец
2 помидора
50 г тертого сыра
Домашний майонез
Соль, черный перец
Способ приготовления
1. Чернослив замочить в кипятке на 10 минут. Порезать чернослив кусочками и выложить в салатницу. Сверху выложить мелко нарезанную отварную куриную грудку. Смазать легким домашним майонезом.
2. Сверху выложить слой отварного картофеля, нарезанного кубиками. Также смазать легким майонезом. При необходимости, посыпать солью и черным перцем.
3. Выложить на картофель слой жареных грибов и сверху натереть 1–2 вареных яйца. Яйца смазать майонезом. Сверху натереть сыр и огурец. Украсить салат дольками помидоров.
Ингредиенты:
200-300 г куриного мяса (бедра или крылья)
Зеленый салат
100 г тертого сыра
50 г молотого миндаля
Несладкий йогурт
Соль, черный перец
Способ приготовления
Куриное мясо отварить, освободить от костей и нарезать кусочками. Зеленый салат порвать руками. Смешать с курицей, посыпать тертым сыром, молотым миндалем, солью и черным перцем. Заправить салат несладким йогуртом.
Ингредиенты:
400 г куриного мяса (бедра или крылья)
1 луковица
100 г тертого сыра
2 помидора / 1 упаковка помидоров-черри
4 вареных яйца
3 киви
300 мл домашнего майонеза / несладкого йогурта
2-3 ст.л. риса Басмати
Соль, черный перец
Способ приготовления
1. Куриное мясо отварить и освободить от костей. Мелко нарезать лук и помидоры. Яйца натереть на терке.
2. По желанию, добавить 2–3 ст.л. отварного риса Басмати (рис залить кипятком с солью на 2 часа. Промыть рис и налить 2 стакана кипятка. Варить примерно 18 минут. В кастрюлю с готовым рисом подложить белую бумагу под крышку и оставить на 20 минут, чтобы впиталась лишняя влага).
3. Смешать все ингредиенты, посыпать салат солью и черным перцем. Заправить салат смесью легкого домашнего майонеза с несладким йогуртом в пропорции 1: 1. Добавить 2 ст.л. лимонного сока. Салат украсить дольками киви.
Ингредиенты:
200 г куриной печени
400 г молодого картофеля
150-200 г шампиньонов / свежих грибов
2 луковицы
2 дольки чеснока
12 штук чернослива
Соль, черный перец
Сметана / несладкий йогурт
Способ приготовления
1. Печень нарезать кусочками, посыпать солью и черным перцем и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле в течение нескольких минут. На этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и 400 г предварительно отваренного молодого картофеля.
2. Отдельно обжарить 150–200 г шампиньонов / свежих грибов с 1 луковицей и 2 дольками чеснока. Добавить в обжарку 12 штук чернослива. Посыпать острым перцем Чили, тмином и солью.
3. Выложить на блюдо большие листья салата. Сверху выложить картофель с печенью и грибы с черносливом. По желанию, можно полить салат сметаной или несладким йогуртом.
Ингредиенты:
2 маргеланские редьки
3-4 луковицы
200 г отварной говядины
1 яйцо
Домашний майонез
Соль, черный перец
Способ приготовления
