1. Муку смешать с желтками, солью и 5 ст.л. воды. Добавить 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Руками сделать комочек теста, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
2. Картофель почистить, сварить и размять в пюре без добавления соли и молока. Добавить в пюре обжаренный лук, тертый чеснок, мелко нарезанную зелень, черный перец, 50 г сыра Фета и 50-100 г творога. Все ингредиенты хорошо перемешать.
3. Слепить вареники. Шов каждого вареника смазать взбитым яичным белком, чтобы вареники не расходились. Сварить вареники в подсоленной воде.
4. Для соуса обжарить лук с тертым чесноком. Сухие грибы залить кипятком на 30 минут. Добавить в обжарку свежие грибы и сухие грибы, немного тимьяна. Затем обжарку переложить в кастрюлю, добавить сметану, сливки и немного грибного отвара и уварить на небольшом огне.
Ингредиенты:
0,5 кг творога
1 яйцо + 1 желток
3-4 ст.л. муки
Соль
Сметана, сливочное масло
Мед / варенье
Способ приготовления
1. Смешать творог с яйцом и солью. Муку просеять и добавить в творог. Тесто вымесить на доске, присыпанной мукой. Готовое тесто должно слегка липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, смочить ладони холодной водой или присыпать мукой.
2. Разделить тесто на небольшие куски и скатать колбаски. Каждую колбаску порезать на кусочки и скатать шарики.
3. Варить вареники в кипящей подсоленной воде, периодически помешивая. Когда вареники всплывут, варить еще 2–3 минуты. Вынуть вареники шумовкой и подавать со сметаной и сливочным маслом. По желанию, можно полить вареники вареньем или медом. В тесто сахар не добавлять.
Ингредиенты:
1 стакан просеянной муки
2 стакана кипятка
1 яйцо
Соль
Творог (приготовление см. Блинчики с начинкой)
Мясной фарш (приготовление см. Блинчики с начинкой)
Вишня (приготовление см. Вареники с вишней)
Способ приготовления
1. 1 стакан муки заварить 2 стаканами кипятка. Хорошо размешать, чтобы не было комков. Остудить и добавить 1 яйцо, посолить. При необходимости, можно добавить еще немного муки. Тесто должно быть липким.
2. Раскатать тесто, вырезать кружочки и положить внутрь начинку: творог / вишню / мясной фарш. Шов каждого вареника смазать взбитым яичным белком, чтобы вареники не расходились.
Варить в подсоленной воде.
Ингредиенты:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
Соль
Мука
Сода и уксус
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты. Добавить муку. Тесто имеет консистенцию густой сметаны. Обжарить на растительном масле. По желанию можно добавить изюм, любую кашу или натереть картофель.
Ингредиенты:
2 стакана геркулеса
1 яйцо
1 луковица
Соль
Способ приготовления
2 стакана геркулеса залить 2 стаканами горячей воды, добавить 1 взбитое яйцо, соль, жареный лук и, при необходимости, немного муки. Обжарить оладьи на среднем огне на растительном масле.
Ингредиенты:
350 мл теплого молока
200 г просеянной муки
40 г сливочного масла
8-10 г сухих дрожжей
Соль
Способ приготовления
1. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока, смешать с остальным молоком и постепенно добавлять муку с солью. Тесто можно смешивать в миксере. Готовое тесто накрыть влажным горячим полотенцем и оставить примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось.
2. Жарить оладушки на сливочном масле или в специальной форме.
3. Посыпать готовые оладушки сахарной пудрой. Подавать со сметаной или вареньем.
Ингредиенты:
125 г гречневой муки
125 г пшеничной муки
250 мл молока
125 мл воды
2 яйца
Способ приготовления
1. Смешать молоко с водой и яйцами, постепенно добавлять муку. Готовое тесто оставить на 20–30 минут.
2. Обжаривать толстые блины-галеты на небольшой сковороде.
3. На галеты выложить жареный бекон или ветчину, жареный лук и тертый сыр. Запечь в духовке. Подавать с яичницей.
Ингредиенты:
1 кг плотного творога
4 ст.л. сахара / 2 ст.л. сахарозаменителя
2 яйца
3-4 ст.л. муки
Ванилин
Соль
Способ приготовления
1. Взбить отдельно яйца и смешать их с творогом. Добавить сахар, муку, ванилин, соль.
2. На доске выложить сырники, предварительно обваляв их в муке.
3. Обжарить на самой тонкой сковороде по 3–4 мин. с каждой стороны.
Ингредиенты:
1 стакан кукурузной муки
0,5 стакана пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
Соль
2-3 ст.л. консервированной кукурузы
Сыр Фета / брынза
Укроп
Способ приготовления
