За то время, что Кимбал провел в постели, он решил уйти из интернет-бизнеса и развестись с женой. «И я поклялся не потерять тот зародыш вдохновения, который обнаружил на лекции Джейми Оливера на конференции TED. Это было не только самое страшное время моей жизни, но и самое осветляющее. Я многое понял», – говорит Кимбал Маск.
Как признается сам Кимбал, в больнице он шептал себе только одну мантру, касающуюся своего бизнеса по продаже здоровой пищи: «Я сделаю это, я сделаю это, я сделаю это. Я не знаю, как это сделать, я не знаю толком, что я собираюсь сделать, но я сделаю это». У него появилась цель – создать целое сообщество с помощью одной лишь здоровой пищи.
Когда Маск оправился от происшествия на горнолыжном курорте, он вернулся в Боулдер и изменил свой ресторан. Цены в нем стали более демократичными, он стал больше похож на паб. Это помогло заведению привлечь новых посетителей. Поставщики продукции при этом остались те же – местные фермеры. Кимбал лично следил за качеством всех продуктов.
После этого предприниматель запустил в Лос-Анджелесе, Боулдере, Денвере и Чикаго бесплатную учебную программу Learning Gardens, которая пропагандировала здоровое питание.
Суть Learning Gardens – в том, чтобы объяснить детям, откуда берется пища, какую еду можно считать здоровой, а какую – нет, в чем польза здорового питания. Идею Кимбалу подал один из сотрудников кафе в Денвере, с которым они и принялись ее реализовывать. Занятия проходят в специальным образом спроектированных небольших садах. Ими занималась бывшая жена Кимбала, с которой они расстались в дружеских отношениях.
Первые 50 садов были открыты в Денвере при поддержке мэра города. Чуть позднее мэр Чикаго пожертвовал 4 миллиона долларов, чтобы в его городе также появилось около 100 точек обучения для детей. Любой из таких садов – модульная конструкция, общая стоимость проектирования, производства и сборки которой составляет около 35 000 долларов.
Хотя бизнес Маска и приносит ему прибыль, главная его цель – не получать деньги, а объяснить миру, почему здоровая пища – это важно.
Сейчас Кимбал Маск организовывает деятельность компании в Мемфисе. Он получит ссуду от правительства города в обмен на улучшение условий жизни. Маск обязан организовать новые рабочие места, поддерживать местных фермеров и предлагать жителям действительно здоровую пищу.
В Мемфис предпринимателя привела случайная встреча. Летом 2014 года Кимбал принял участие в благотворительном ужине в Денвере, на котором познакомился с предпринимателем и филантропом Мейсоном Хокинсом. Маск рассказал Хокинсу о своей программе Leraning Gardens, и тот заметил, что было бы интересно открыть несколько отделений и в Мемфисе.
Кимбал Маск объяснил Мейсону, что это будет стоить около 4 миллионов долларов и таких средств у проекта пока нет. Хокинс обещал обдумать ситуацию, и уже к концу ужина, по его собственным словам, предприниматель принял решение проинвестировать программу Learning Gardens. Его фонд Pyramid Peak выделил Маску необходимые средства. Кроме того, Хокинс порекомендовал и другим своим знакомым предпринимателям присмотреться к проекту Кимбала.
Маск считает выход в Мемфис отличным шансом для проекта на быстрый и значительный рост. Этот город известен в США как место, жители которого питаются хуже всего в стране. Его называют самым «толстым» городом Америки (город Боулдер, с которого начинал Кимбал, при этом считается самым «стройным»).
Процент людей, страдающих ожирением, в Мемфисе перевалил за 32 %, 12 % населения страдает диабетом, 36 % имеют повышенное кровяное давление и только 23 % из тех, кто проживает в округе Шелби, административным центром которого является Мемфис, съедают в день хотя бы пять порций фруктов или овощей – при этом по стране данный показатель составляет 77 %.
«Работа в Мемфисе – это большой вызов», – говорит Барбара Хайд, которая вместе с мужем Питтом основала фонд помощи местным фермерам. Хайд считает, что, если Кимбалу Маску удастся совершить пищевую революцию в Мемфисе, это может стать хорошим примером и для других городов страны.
В начале 2015 года Маск начал проектировать систему питания в одном из самых больших парков Мемфиса. Изначально это не входило в планы предпринимателя. Он хотел открыть в городе два ресторана – в месте, где собирается больше всего молодежи, и в центральном районе города. Однако со временем видение Кимбала Маска несколько поменялось, и теперь его компания будет развивать сеть питания именно в парке. Маск планирует создать собственную версию Центрального парка в Нью-Йорке.
В парке будет располагаться небольшая ферма, где маленькие посетители смогут попробовать свои силы в продуктовом хозяйстве, появится несколько объектов для проведения лекций и различных мероприятий, кафе-ресторан на берегу озера, а также центральная точка продажи здоровой еды. Планируется, что какая-то часть продукции будет производиться на прилегающей ферме.
