– Исак! Пойдем поговорим, Анна придумала новинки. – На утро следующего дня, муж уехал к Томасу, проверить как устроились новые жители и в каком виде добралась скотина. Мы же с Карлой занялись новыми блюдами.
Исак вышел из кухни, на голове повязан платок, по типу банданы, закрывающий лоб и часть волос. Поверх одежды накинут фартук, руки повар вытирал сравнительно чистой тряпкой.
– Ну, чего надумали? – Недружелюбно буркнул Исак, стул под ним тревожно хрустнул, но он не обратил на это внимание.
– Ты ведь знаешь, что господа недавно поженились?
– Ну, – кивнул повар.
– И скоро прибудут гости, чтобы отпраздновать это событие. – Продолжала не обращая внимания на реакцию собеседника Карла.
– Ну.
– Анна придумала несколько видов совершенно необычной еды, и хочет подать их на стол. Возможно и в наших тавернах они приживутся. Ты послушай, что она предлагает, да попробуй приготовить.
– Ну, – кивнул повар в ответ, только вот как то равнодушно, на мой взгляд.
– Исак! У нас очень много растет различных овощей и фруктов, а еда между тем однообразная. Каши, печеные овощи и зелень. – Начала рассказывать с самого начала. Следом обратила его внимание, что многие овощи можно употреблять в сыром виде, мелко нарезав и заправив маслом.
При этих словах Исак заинтересовался, и смахнув с лица пот, и внимательно уставился на меня. Очень хорошо. Дальше рассказала про соуса, начиная от самого простого - с добавкой в оливковое масло острого перца и ароматных трав. Дальше томатный соус, благо помидоры здесь росли в избытке. А добавлять в него можно любые травы и специи, на вкус повара. Ну и конечно майонез. С этим придется повозиться при взбивании, но результат того стоит.
– Я далеко не все знаю, но можно растирать листья трав с маслом, добавив орехи, и из них тоже получится соус. – Добавила в конце. Подробнее умышленно рассказывать не стала. Исак сам должен пройти этот путь, подобрать ингредиенты и выбрать нужную консистенцию. Мое дело - дать ему направление.
Примерно также подтолкнула его к салатам. Можно смешать продукты, а можно выложить слоями. Сделать порционно, форму изготовить из деревяшек, или отрезать от общего блюда.
Далее супы и бульоны. Бульон может быть овощной, мясной, или рыбный. Заправка также различная. При добавлении муки, можно загустить бульон.
Внезапно вспомнила про макаронные изделия. Из чего их готовят? Мука, яйцо и соль, кажется? Круто замесить, раскатывать можно обычной палкой. А уже потом подсушить на солнце и использовать как гарнир или заправку к супам.
С каждым моим словом, взгляд Исака становился более жадным и требовательным. Он нетерпеливо облизывал губы и теребил руками скатерть. Я же с каждой минутой убеждалась, что мы нашли подходящую кандидатуру на должность главного технолога и шеф-повара.
– Исак! Остались торты и сладкая выпечка. Рассказывать? Или в следующий раз?
– Сейчас! – От нетерпения он приложил легонько кулаком по столу, но бокалы с морсом все же подпрыгнули.
Здесь вышло затруднение, потому что большинство кондитерских изделий требовало выпечки, а не жарки. У нас конечно были печи, но предназначены они для выпекания хлеба и очень допотопные. По сути, в каменный мешок закидывали дрова, дожидались, когда они прогорят и на угли ставили форму с хлебом. Для коржей и печенья такая технология не подходила.
– Тебе придется придумать как построить печь. Но пока можно ограничиться блинами и оладьями. И кстати, соусы можно готовить сладкие. Измельчил ягоды, с добавлением меда и готово. Или взбить белок, добавить крупинку соли и мед. Вариантов много. Я всего и сама не знаю. – Главное мной сделано. Подсказала Исаку, что с продуктами можно и нужно экспериментировать, смешивать и взбивать. А дальше, все зависит от его фантазии и стремления. Главное, чтобы дней через восемь, у него были первые результаты. Хотя… судя по горящим глазам, он справится раньше.
– Пойдём, я покажу как выпекать блины. Думаю они понравятся всем. – После рассказа перешла к мастер классу. Все же блины имели особенность при выпекании.
С подготовкой теста проблем не возникло. Яйцо, мука, соль, мед и молоко. Взболтать, смешать, добиться однородной массы. Во время демонстрации Исак мне все ноги оттоптал. Настолько близко и внимательно за всем наблюдал.
Поставила сковороду на огонь, плеснула масла и вылила первую порцию теста. А дальше спохватилась, лопатки то нет. И вилок нет, а чем подцеплять и переворачивать? Так ведь можно полностью демонстрацию загубить! Благо на глаза попался нож, широкий и длинный. В общем к всеобщей радости, первый блин не оказался комом.
Сняла и тут же вылила следующую порцию теста. А свежеобжаренный блин мы с удовольствием разделили и съели.
– Вкусно и просто. – Исак кружил коршуном вокруг сковороды, и выпросил право перевернуть блин. Очень осторожно и высунув кончик языка, от усердия, он справился. А я выдохнула и передала процесс готовки ему. Добавила только, что если добавить чуть больше муки, то получатся оладушки.