Книга, которую вы держите в руках, ничуть не похожа на другие авторские кулинарные издания. Будьте уверены, что, открыв первую страницу, вы просто не сможете оторваться! Приобретая её как кулинарную книгу, начинаешь читать как художественную. Но при этом возникает огромное желание готовить, творить и создавать вместе с автором очень вкусные и необычайно полезные блюда. Благодаря весёлым рассказам и юмористическим иллюстрациям книга читается «на одном дыхании». Итак, открывайте новую главу и … никогда не откладывайте на завтра то, что можно съесть уже сегодня!
А сейчас, уважаемые маги и магини кухонного волшебства, хочу вас спросить, «смагёте» ли вы сварить кашу так, чтобы она превратилась в настоящий шедевр кулинарного искусства?
Нет? Конечно же, этому таинству нужно учиться долгие годы у лучших магов и волшебников.
Но, дабы не тратить время, я вам расскажу один простой магический ритуал, благодаря которому вы сразу (экспресс-методом) превращаетесь в волшебника.
Готовы? Называется он «12+12».
Ритуал первый.
Один стакан крупы хорошенечко промываем. Если есть возможность, замочите хотя бы на полчасика и снова промойте. Неочищенный (коричневый) рис или перловку нужно замочить на ночь.
Потом очень аккуратно (это важный ритуал номер два) измеряем соотношение крупы и воды. Оно должно быть, исходя из объёма 2:3. То есть если вы взяли один стакан (200 г) крупы, то воды у нас получится ровно 300 мл.
Если же крупу измерили обычным стаканом (250 мл), то воды, соответственно, получится 375 мл.
Заливаем крупу водой, используя для приготовления толстостенную посуду.
И проводим третий, самый главный ритуал: 12+12:
3 минуты на сильном огне (как раз каша начнёт закипать).
7 минут на средне-слабом.
2 минуты на самом маленьком огонёчке, какой можете сделать.
Это первые 12 минут приготовления. Выключаем газ и оставляем ещё на 12 минут потомиться. Вот у нас и получается «12+12».
Несложно запомнить, правда?
Крышку при этом мы не открываем (ни-ни!). Как говорила моя бабушка: «Чтобы кашный дух не вышел!» Кстати, для этой цели нужно использовать хорошую тяжёлую крышку (чтобы он и не попытался выйти).
И ритуал был бы неполный без магического заклинания. Вы его уже знаете. (Вспомнили?) Это же любимое заклинание моей любимой семьи Любимовых:
«С любовью, любовью и для любви!»
Анекдот из моей жизни: Пару дней назад дочь улетала из Минска.
У нас в Беларуси таможня очень строгая. Осерчали, что она не достала компьютер из ручной клади, отправили на досмотр. Она открывает свой стильный чемоданчик, а там вместо гламурных вещичек – пакеты с гречкой…
– ЭТО КРУПА!?? – в недоумении открыл рот таможенник.
– Да, – невозмутимо ответила Настя, гордо подняв голову. – А где я вам во Франции гречку найду?
Он так от души рассмеялся, что не стал больше досматривать и пожелал хорошего пути!
1/2 стакана гречневой крупы
1 стакан кефира (ряженки, овсяного йогурта)
Кстати, есть один рецепт, тоже из гречки, он уже относится к классу «лечебных». Им ещё когда-то моя бабушка пользовалась. Дело в том, что у неё были серьёзные проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, колит, доуденит и другие «ит»…) из-за неправильного питания в течение жизни. Как говорится, «кто ест только вкусное в молодости, тому придётся есть только полезное в старости!».
И вот однажды одна мудрая женщина ей подсказала, как можно чудесным образом восстановить и улучшить работу кишечника. Плюс обещала, что она попутно избавится и от других заболеваний ЖКТ.
А средство лечения до смешного простое:
Взять 1/2 стакана гречки, промыть и залить на ночь одним стаканом кефира или ряженки (кому как нравится). И утром эту кашку съесть.
