Когда в магазине чая нет полностью

Несмотря на сложность выбора индивидуального цветочного чая, дадим несколько общих рекомендаций.

Если у Вас пониженная кислотность желудочного сока, дозу мяты в выбранных рецептах следует снизить наполовину или заменить мяту на то же количество мелиссы.

Если Вы остро реагируете на изменение атмосферного давления, то в любой рецепт Вам следует включать раздробленные ягоды рябины.

Страдающие ревматическими болями должны полюбить чай из цветов таволги вязолистной.

Людям, перенесшим сотрясение мозга, необходимо увеличить в рецепте чая содержание зверобоя. Кроме того, цветочные чаи со зверобоем в несколько увеличенной дозе полезны подросткам и пожилым людям, если они склонны к депрессиям.

Людям пожилого возраста, страдающим склерозом и головными болями, следует увеличивать содержание вереска в чае. Вересковые чаи полезны также людям, страдающим от одиночества, так как улучшают настроение. Потому же чай с мелиссой рекомендован не только людям с сердечными и невротическими болями, но и робким, нерешительным, страдающим угнетением нервной системы, которое располагает к расстройствам желудка и кишечника, судорогам и быстрой утомляемости. Мелисса хороша и при повышенной раздражительности, психическом истощении, нарушении сна, вызванном беспокойством и страхом; при головокружениях и обмороках, предрасположенности к меланхолии и при заболеваниях вегетативной нервной системы.

К сожалению, мелисса не растет в нашей области в диких условиях, зато она легко приживается в саду. Ее можно выращивать из семян или рассадой. Впоследствии она сама себя сеет, если не оборвать ей все листочки и дать созреть семенам. Кроме того, мелиссу можно почти всю зиму выращивать в обычном цветочном горшке, но тогда лучше срезать цветущие вершинки растения. Самой благоуханной будет все же зелень, собранная в начале лета.

Людям с возбудимой нервной системой, склонностью к вспышкам ярости и гнева рекомендуется чай с сушеными ягодами рябины и из кипрея (иван-чая). Такие же чаи полезны людям с резкими колебаниями настроения.

В выборе чая следует учитывать не только суточный ритм и индивидуальность человека, но и смену времен года. В самую холодную зимнюю погоду полезен чай с чабрецом и листьями малины. Весной хорош чай с увеличенной дозой плодов и лепестков шиповника, а летом — из брусники и иван-чая.

Принимая во внимание даже те немногие рекомендации, которые мы дали, можно надеяться на удачный выбор индивидуального чая. Все предложенные составы практически не имеют противопоказаний.

Надеемся, что эта книга пробудит у Вас интерес к дальнейшему изучению возможностей использования местных растений для получения вкусного, ароматного, дешевого, полезного чая собственного приготовления. Итак, желаем успехов в изобретении фирменного напитка и новых чайных радостей!

Тем, кто будет осваивать описанные рецепты чая, вполне достаточно приведенного в книге материала. Но если Вы хотите экспериментировать, то советуем прежде прочитать две популярные книги, на наш взгляд, содержащие очень полезные сведения в краткой и ясной форме:

Кащеев А. К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. М., Пищевая промышленность, 1981.

Матюцкий С. Туристу о растениях. М., Профиздат, 1988.