40.. .80 %. Наибольшее количество сахаров содержится в корнеплодах сахарной свеклы и моркови. Грубыми и малопитательными бывают корнеплоды с образовавшимися на них цветоносными побегами. В хозяйствах с преобладанием молочного скота рекомендуется больше выращивать кормовой свеклы, брюквы и турнепса, с преобладанием свиней и крупного рогатого скота на откорме — сахарной и кормовой свеклы, с преобладанием птицы — моркови. В структуре сочных кормов на корнеплоды приходится 10...20 %.
В ботве свеклы и моркови содержание сухого вещества примерно такое же, как и в корнеплодах, в ботве брюквы и турнепса — на
2.. .5 % выше. По сравнению с корнеплодами в листьях больше содержится белка, клетчатки, каротина, золы, витамина С, меньше — сахаров. Наиболее питательная ботва у моркови и сахарной свеклы, но в листьях свеклы много солей щавелевой кислоты. В корнеплодах и ботве брюквы и турнепса содержатся горчичные масла. Скармливают ботву в свежем, силосованном и сушеном виде. Период кормления животных свежей ботвой может составлять 4...6 нед.
Сахарная свекла
Сахарную свеклу поедают практически все животные, кормовую свеклу лучше скармливать крупному рогатому скоту, обычно в целом виде. Сахарную свеклу в большом количестве (до 18 кг корнеплодов) дают коровам после периода адаптации. До этого ее количество в рационе должно составлять не более 8 кг, так как при поедании сахарной свеклы из-за большого содержания сахаров в корнеплодах (14,8...17,8%)в желудке животных накапливается много молочной кислоты. Стельным коровам не следует скармливать более 2...3 кг сахарной свеклы. Норма скармливания замороженных и оттаявших в воде корнеплодов не должна превышать 10... 15 кг. При запаривании и медленном остывании в корнеплодах сахарной свеклы может произойти накопление нитритов. Возможно скармливание крупному рогатому скоту и овцам так называемых свекловичных хвостов, остающихся после переработки свеклы на сахар и представляющих собой нижние тонкие части корнеплодов.
