Степень провяливания должна обеспечивать физиологическую сухость корма у злаков 45...50 %, у бобовых 50...55 %. Более того, сильное провяливание ведет только к худшим результатам и увеличивает потери не только во время подбора массы, но и в период ее хранения.
Результаты производственной проверки показали, что массу можно начинать подбирать при влажности 60...65 %, особенно в
хорошую погоду. Однако для создания физиологической сухости необходимо добавлять 4...6 кг/т поваренной соли. Благодаря такой операции потери белка и каротина уменьшаются почти в 1,5 раза.
Применение поваренной соли способствует соковыделению и уплотнению массы. Однако сок из-за высокой концентрации недоступен микроорганизмам. Даже молочнокислые бактерии прекращают свое развитие при концентрации поваренной соли более
2.. .3 %.
Следует отметить, что при провяливании до влажности
50.. .55 % механические потери не превышают 5 %, а при влажности 20 % они увеличиваются в 4 раза. В целом потери сухого вещества при быстром провяливании не превышают 5...7 %, а каротина — 70 %. При провяливании (в отличие от солнечно-воздушной сушки) идет неглубокий гидролиз белков до аминокислот, одновременно происходит гидролиз крахмала на сахара.
Подбор и измельчение массы. По достижении влажности массы 60 % начинают ее подбор и измельчение кормоуборочными комбайнами, оборудованными подборщиками. Транспортные средства оборудуют сетками, решетками, фартуками и полотнищами.
Особое значение при сенажировании имеет степень измельчения. Лучшие результаты получают при измельчении массы до размера 15 мм. При плохом измельчении масса может самосогревать-ся с образованием хлебного запаха и непереваримых меланинов и меланоидов. На каждые 5 °С повышения температуры переваримость протеина снижается на 9... 11 %, а при температуре более
45.. .50°С переваримость протеина может снизиться в 2...3 раза. Для того чтобы эти процессы не протекали, их нужно прекратить на самых ранних этапах, а это достигается правильной закладкой и трамбовкой массы.
Закладка, трамбовка и укрытие массы при сенажировании. Для
получения высококачественного сенажа необходимо соблюдать следующие правила:
не допускать самосогревания массы выше 35...37 °С;
обеспечить наиболее полное удаление кислорода из массы при трамбовке;
обеспечить наиболее быструю укладку сенажируемой массы и надежную газо- влагоизоляцию корма.
