Крахмал картофельный 100, масло сливочное 50, яйцо 1/5 шт., пудра сахарная 50, сок лимонный 5, цедра лимонная 5; для подсыпки и смазки: желток 1 шт., орехи лесные (ядра) 10, сахар 10.
56. Пирожное пестроеМасло растирают добела, отдельно растирают желтки с сахарной пудрой, добавляют их в масло, всыпают муку, смешанную с содой и ванильным сахаром, замешивают тесто, ставят его на несколько часов в холодное место. Из застывшего теста формуют шарики величиной с грецкий орех, укладывают их на лист. Класть следует редко, чтобы при выпечке они не слипались. Сверху пирожные смазывают яйцом, посыпают измельченными орехами и черникой. Выпекают в горячей духовке 10–15 минут.
Мука пшеничная 125, масло сливочное 60, яйцо 1 шт., пудра сахарная 50, орехи (ядра) 25, черника (сушеная) 10, сахар ванильный, сода.
Студент приходит в столовую и говорит раздатчице:
— Мы бросили с другом жребий, кто из нас пойдет к вам обедать.
— И вы выиграли? — спросила раздатчица.
— Нет, я проиграл.
* * *— Официант, бифштекс такой горячий, что я есть его не могу!
— А вы подуйте…
— Гм!.. Боюсь, что сдую его с тарелки…
* * *— Официант, посмотрите, этот нож грязный.
— Удивительно! Последнее, что я им резал, был кусок мыла.
Разгневанный клиент подзывает официанта:
— Почему так долго не несете шашлык? Официант прикладывает платок к глазам:
— Барана жалко.
* * *Разговор на кухне ресторана:
— Вот тот клиент заказал порцию утки.
— У нас нет утки. Только гусь.
— Тогда отрежь ему от этого гуся кусок утки.
* * *На занятии по кулинарии лектор сказал: — Запомните, у хорошего повара ничего не пропадает. Если, скажем, после банкета осталась недоеденная тушеная морковь, боже сохрани ее выбрасывать! Кое-что добавив, из нее можно испечь неплохой пудинг. Вопросы есть, господа?
— А что делать, если останется недоеденный пудинг из недоеденной моркови? — спросил кто-то.
* * *— Официант, у этой курицы одна нога короче другой!
— Ну и что же? Вы ведь не собираетесь танцевать с ней!
* * *Джон Смит входит в ресторан и кричит:
— Официант, быстро суп, пока не начался скандал!
Официант приносит суп. Смит съедает его и говорит:
— А теперь быстро бифштекс, пока не начался скандал!
Официант приносит. Смит съедает бифштекс и кричит:
— Быстро мороженое, пока не начался скандал!
Когда он съедает мороженое, официант с любопытством спрашивает:
— А теперь объясните, пожалуйста, почему должен начаться скандал?
— А он сейчас и начнется, — ответил Смит. — Дело в том, что мне нечем расплатиться.
* * *— Посоветуйте, что мне взять на обед, — обращается посетитель к официанту.
— Как вам сказать. Меньше всего сегодня жалуются на бифштекс.
<p>Молдавская кухня</p>На национальную молдавскую кухню большое влияние оказали те народы, с которыми молдаване тесно общались на протяжении всей своей истории. Это, главным образом, украинцы и народы стран Балканского полуострова. Присутствует в ней и турецкая кухня, что вполне объяснимо. Ведь Молдавия триста лет была порабощена Турцией.
