В современной медицине шелковица не подвергалась обстоятельному фармакологическому исследованию несмотря на широкое применение её в древней и народной медицине. Имеются отдельные сообщения об эффективности тутовых ягод при лечении больных миокардодистрофией и пороками сердца. Больные ежедневно получали по 200—300 г спелых ягод тута в течение 3—4 недель после еды. В результате этого у них отмечалось уменьшение болей, одышки, улучшалась деятельность сердца. Такой эффект связан с содержанием в составе плодов тута углеводов, белков, калия. В китайской медицине кора тута входит в состав антидиабетических сборов. В Демократической Республике Вьетнам по методу В. П. Филатова из листьев тута создан биогенный стимулятор — фомидол, который применяется для лечения ревматизма, кожного туберкулеза, экземы, и некоторых других болезней. В Японии из цветов тутового дерева готовят специальный косметический крем для удаления веснушек, пигментных пятен и кожных прыщей (Л. Я. Скляревский, 1975). Большое содержание фосфора в плодах шелковицы делает их особенно полезными для детей младшего возраста и для женщин во второй половине беременности. Плоды тута считаются прекрасным средством профилактики рахита.
Меры предосторожности. После приема свежих плодов тута нельзя пить холодную воду. В противном случае возникают урчание, вздутие живота, нередко понос. Диабетикам и гипертоникам нельзя употреблять большое количество сладких сортов тута. У диабетиков увеличивается содержание сахара в крови, у гипертоников, особенно в жаркое время, может повыситься кровяное давление.
Однолетнее растение из семейства тыквенных — Cucurbitaceae Juss. В Египте, Иране и Средней Азии тыква хорошо известна, с древних времен. В мире встречается 13 видов тыквы, из которых получено свыше 200 сортов. В СССР выращивают 3 вида — тыкву крупноплодную (С. Maxima), тыкву обыкновенную или твердокорковую (С. рере), тыкву мускатную (С. moschata).
У крупноплодной тыквы плод шаровидный, белого или серого цвета, весом до 40—50 кг, с желтой или оранжевой маловолокнистой рыхлой мякотью, с мягкой корой.
У тыквы обыкновенной или твердокорковой плоды овально-цилиндрические, с гладкой желто-оранжевой поверхностью или с желто-зеленым рисунком. Мякоть оранжевая или оранжево-красная, сладкого вкуса, с многочисленными желтовато-белыми семенами.
Плоды тыквы мускатной разнообразной формы, чаще всего вытянутые, иногда булавовидные с перехватом, розоватокоричневые или желтого цвета с различными оттенками. Мякоть оранжевая, плотная, нежная. Кора мягкая. Селекционным путем из этих видов в СССР получено около 50 сортов.
Стебли у тыквы лазящие, длиной до Ю м, покрыты жесткими волосками. Листья крупные, матово-зеленые, почковидно-эллиптические, с 5—7 зубчато-выемчатыми долями, покрыты жесткими волосками. Цветки крупные, желтые, раздельнополые, тычиночные, в пучках, колокольчатые. Цветет в июне-июле. Плоды созревают в августе-ноябре. В Таджикистане разводится на огородах повсеместно.
Химический состав: В составе мякоти плодов тыквы обыкновенной содержится в %: сахара 8—10, белковых веществ до 15, жирного масла 0,13, пектинового вещества 5,16, органических кислот 0,1—0,2, клетчатки И—14, фитостерина (следы). Витамины в мг %: С 0,2—8,0, каротина 1,96, B1 0,047, В2 0,065, РР. 0, 5. Содержание макроэлементов в мг %: калия 170, кальция 40, магния 14, серы 18, фосфора 25, хлора 19. Содержание микроэлементов в мкг %: железа 800, кобальта 1,0, марганца 40, меди 180, фтора 86, цинка 240. Тыква на 92 % состоит из воды.
В семенах тыквы содержатся: жирное масло 20—50 %, состоящее из линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, белковые вещества 35 %, а также тирозин, лейцин, фитостерол и другие вещества. Листья тыквы содержат 620 мг % витамина С. В цветках тыквы содержатся красящие вещества, флавоноиды и каротиноиды.
Хозяйственное значение. Тыква широко применяется в вареном, жареном и печеном виде. Чаще всего тыкву варят с молоком, иногда с добавлением сахара, а во многих случаях с добавлением незрелой фасоли или гороха.
В народной медицине мякоть тыквы в вареном виде рекомендуется для больных анемией, желтухой, туберкулезом, при запорах, в качестве мочегонного средства при печеночных и почечных отеках. Кашицей из сырой мякоти или полученной после измельчения очищенных семян тыквы лечат кожные раны, ожоги, дерматиты, устраняют веснушки, угри и пятна на лице. Семена тыквы применяются в качестве противоглистного средства.
