Ветви бузины, даже толстые, легко ломаются. Объясняется это в значительной степени тем, что в них мало древесины, но много рыхлой пористой сердцевины. Ветка представляет собой как бы трубку из древесины, заполненную тканью сердцевины. У других наших кустарников сердцевина также бывает, но она никогда не занимает такого большого объема, как у бузины. В этом отношении бузина не имеет себе равных.
Почки бузины — крупные, яйцевидные, расположенные на стеблях супротивно. Так же расположены и листья — перистые, сложные, состоящие из 5-7 отдельных листочков. Если сорвать и слегка растереть лист бузины, вы почувствуете сильный, неприятный запах. По этому характерному запаху бузину нетрудно узнать, даже если у вас в руках окажется небольшой кусочек листа. Вообще же по запаху листьев можно узнать немало растений. Этот признак обычно не используют при распознавании растений, а он может быть очень полезным.
Бузина красная — кустарник, который почти никак не используется человеком. Некоторое применение может найти разве что сердцевина толстых ветвей этого растения. Она может пригодиться ботаникам-анатомам, тем, кто занимается исследованием тонких срезов растений под микроскопом.
Чтобы удобнее было сделать острой бритвой тонкий срез какого-нибудь мягкого растительного объекта, например, маленького листа, поступают следующим образом. Берут "цилиндрик" из сердцевины бузины, разрезают его вдоль на две половинки и затем зажимают между ними лист. Разрезая бритвой весь цилиндрик поперек и делая при этом возможно более тонкие срезы, получают то, что нужно для исследования под микроскопом. Некоторое применение могут найти также плоды бузины — ими можно кормить птиц. Иногда свежие плоды используют и для другой цели — ими чистят от темного налета медную посуду, например, тазы.
Делают это таким же способом, как при очистке закопченной металлической посуды песком.
В нашей стране растет в диком виде несколько видов бузины. У некоторых из них плоды не красные, а черные. Такова, например, черная бузина — довольно крупный кустарник, распространенный в юго-западных районах европейской части СССР. По внешнему виду этот кустарник напоминает уже знакомую нам красную бузину, но плоды его совершенно другие. Среди различных видов бузины есть не только кустарники, но и травянистые растения. Примером может быть травянистая бузина, которая растет в диком виде на Кубани и в некоторых других южных областях. Плоды ее тоже черные.
Во время цветения калина всегда привлекает внимание своими белыми плоскими соцветиями, напоминающими медальоны. Каждое соцветие обрамлено по краю крупными нарядными цветками. В отдельном таком цветке пять снежно-белых лепестков, словно вырезанных из бумаги. А внутри, посреди медальона, виднеется что-то мелкое и невзрачное, похожее на бутоны. Кажется, что растение только-только зацвело, раскрылись самые первые краевые цветки, а все остальные еще не успели распуститься. Но в центре соцветия вовсе не бутоны, как можно предположить, а мелкие и невзрачные цветки, как будто принадлежащие другому растению. В соцветиях калины всегда два типа цветков. Дальнейшая судьба тех и других совершенно различна. Крупные наружные осыпаются на землю, не дав плодов. Это лишь красивый пустоцвет. Зато мелкие внутренние полностью выполняют свое биологическое назначение — из них к осени образуются плоды. У калины одни цветки служат для привлечения насекомых-опылителей, другие — для размножения растения. В цветках калины много нектара, их охотно посещают насекомые. Калина — хороший медонос.
Цветение калины обыкновенной
Плоды калины — небольшие овальные ягодки ярко-красного цвета. Они собраны целыми гроздьями и особенно заметны поздней осенью, когда на кустах уже нет листьев. Именно поздней осенью, после первых заморозков, плоды калины становятся съедобными. Они имеют своеобразный горьковато-сладкий вкус. Эти плоды в смеси с яблоками идут на изготовление мармелада, пастилы. При варке они теряют свой горький вкус.
Калина с плодами
Калина относится к числу лекарственных растений. Экстракт из ее коры — хорошее кровеостанавливающее средство при внутренних кровотечениях, он назначается также при судорогах и др.
Когда у калины нет ни цветков, ни плодов, она ничем не примечательна: листья ее пальчато-лопастные, чуть-чуть напоминают листья винограда, но гораздо меньше. Расположены они на ветвях супротивно. Так же располагаются и почки. Зимой ветки калины можно узнать по характерной форме почек. Каждая из них имеет закругленную верхушку и похожа на каплю воды. Все почки плотно прижаты к стеблю, словно срослись с ним.
