В последние годы не только дачники, проводящие лето на своих загородных участках, но и жители коттеджных поселков стали строить «летние кафе» на природе – летние кухни-столовые, которые постепенно превращаются в семейные клубы общения. Какой же должна быть летняя кухня? Об этом и рассказывает наша книга.
Так ли необходимо дачнику иметь на своем садовом участке отдельно стоящую кухню, выполняющую также и роль столовой? Действительно, имея жилой дом со всеми удобствами (водопровод, электричество, газ, отопление, канализация), устраивать небольшую, простенькую столовую с навесом, казалось бы, выше здравого смысла. Однако жизненные потребности человека, его желание быть ближе к природе становятся главной причиной возведения летнего помещения для приема пищи.
В последние годы не только многие дачники, но и постоянные жители коттеджных поселков стали создавать «домашние кафе» на природе, которые постепенно превращаются в семейный клуб общения с родственниками и друзьями.
На сегодня существуют различные архитектурно-планировочные решения летних кухонь-столовых.
Чтобы превратить час-два трапезы (днем или вечером) за обеденным столом в приятное времяпровождение, необходимо эту зону сделать красивой и комфортной, создать максимум удобств для семьи и гостей, сидящих за столом.
Как показывает практика, сегодня существует несколько вариантов организации летних помещений под открытым небом (и не только). Каждое из них имеет свои преимущества и недостатки. Практика показала, что обычно имеется три основных варианта. Первый – кухня в доме, трапеза на участке. Второй – кухня и столовая на садовом участке. Третий – кухня вне дома (в пристройке, отдельно стоящем домике), застолье – в доме.
Наиболее простой, но менее комфортный вариант: летний обеденный «зал» отделен от кухни. Последняя находится в жилом доме, то есть приготовление пищи и прием разделены. В этом случае стараются построить столовую как можно ближе к дому, так как большое расстояние вызывает массу неудобств: приходится далеко носить пищу из кухни в столовую, а грязную посуду в дом. Такие же, пусть и мелкие, затруднения возникают при варианте: кухня вне дома, столовая – в доме.
Выбирая место для летней кухни-столовой, постарайтесь изолировать его от остального пространства, спрятать от любопытных глаз. Для этого используются простые приемы: посадка живых изгородей или установка легких садовых ширм (пергол). Кустарники или деревья рекомендуется располагать так, чтобы они служили также хорошей защитой от ветра. (Не имеет смысла сажать сильно пахнущие растения, например жасмин или сирень.) Кроме того, на ветках живой изгороди со временем можно будет укрепить гирлянды декоративных светильников или цветных светодиодов. Такой подсвет создает приподнятую праздничную атмосферу в вечернее время, когда остальная часть участка погружена во тьму.
Конструктивных вариантов в практике строительства комплексных летних кухонь может быть много. Они отличаются не только планировочным решением, которое непосредственно связано с благоустройством участка, но и использованием различных строительных материалов.
Площадь, необходимая для организации летней столовой, может быть в пределах 15–20 м2. Желательно выбрать спокойную зеленую зону участка, окруженную кустарником, деревьями, различными растениями и цветами.
При выборе места для устройства летней столовой нельзя забывать о том, что участок должен быть ровным, без уклонов и бугорков. Если такового нет, то на будущей «стройплощадке» следует провести земляные работы, благодаря которым она превратится в ровный участок. Здесь устанавливаются стойки, застилается пол, укрепляется навес и т. д.
Если на участке имеется небольшой водоем с пологими берегами, часть из которых заросла влаголюбивыми растениями, то в таком живописном месте можно возвести деревянный помост. Именно он станет опорой для установки навеса, под которым разместятся обеденный стол, стулья, кресла и оборудование кухни.
Помост собирается из половых досок, опирающихся на бетонные балки. Часть помоста при этом находится на земле, другая – над водой. В этом случае оборудование кухни рекомендуется располагать на берегу, а столовую – над водой. По периметру помоста в целях безопасности желательно установить металлическое или деревянное ограждение, рядом с которым расставить ящики с цветами и растениями. Через некоторое время листва создаст живой экран, благодаря которому столовая на свежем воздухе превратится в зеленый цветущий оазис.
Что касается ограждения площадки, предназначенной для летнего обеденного зала и кухни, то его стойки требуют надежного крепления к полу. Высота ограды 70–75 см, шаг опорных стоек 150–200 см.
