Но все вышесказанное относится, к сожалению, лишь к свежим, собственноручно выжатым сокам, так как соки промышленного производства, прежде чем стать готовыми к употреблению, подвергаются ряду технологических процессов, частично разрушающих полезные свойства соков.
Для ежедневного употребления чаще всего используются фруктовые, ягодные и овощные соки. Реже – соки из трав. В основном их применяют для лечения определенных заболеваний, соблюдая при этом точную дозировку.
Овощные соки содержат меньше органических кислот, поэтому очень часто бывают пресными, но в отличие от плодовых они богаче минеральными веществами: кальцием, магнием, калием, натрием, фосфором, железом и пр.
Плодовые соки содержат больше сахаров (фруктозу, глюкозу и др.), за счет чего повышается их калорийность. Кроме того, в состав фруктовых и ягодных соков входит большое количество органических кислот, поэтому их прием не всегда показан людям с заболеваниями желудка и кишечника. Многие соки, например свекольный, капустный, обладают антиканцерогенным действием, применяются в комплексе лечения онкологических заболеваний.
При включении в рацион свежих соков необходимо учитывать, что даже кратковременное хранение соков ускоряет их брожение и потерю основной части питательных веществ. Поэтому готовить сок надо на один прием.
Для приготовления соков нельзя использовать незрелое или недоброкачественное сырье, так как это может стать причиной кишечной инфекции или отравления. В этих же целях продукты необходимо тщательно промыть и обдать кипятком.
•
Свежие соки благодаря наличию большого количества почти полностью усвояемых витаминов очень эффективное средство для укрепления иммунной системы. Их употребление в течение продолжительного времени значительно повысит сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, сократит длительность болезни и позволит избежать осложнений.
Требуется: 1/2 стакана малинового сока, 1/3 стакана яблочного сока, 1/4 стакана сока крыжовника.
Приготовление. Смешать все компоненты.
Применение. Пить по 1 стакану 2 раза в день.
Требуется: 1/2 стакана морковного сока, 1/4 стакана тыквенного сока, 1/4 стакана сока из шпината.
Приготовление. Свежие соки смешать.
Применение. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день
Требуется: гранатовый сок – 1/4 стакана, яблочный сок – 1/2 стакана, вишневый сок – 1/4 стакана.
Приготовление. Смешать все компоненты.
Применение. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Требуется: 1/3 стакана морковного сока, 1/3 стакана сока из сельдерея, 1/3 стакана огуречного сока.
Приготовление. Смешать все компоненты.
Применение. Пить по 1/2 стакана 3 – 4 раза в день.
Требуется: 1/4 стакана клюквенного сока, 1/4 стакана брусничного сока, 1/4 стакана яблочного сока, 1/4 стакана грушевого сока.
Приготовление. Соки смешать.
Применение. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день.
Требуется: 1/3 стакана клубничного сока, 1/4 стакана сока крыжовника, 1/3 стакана малинового сока, 1/3 стакана яблочного сока.
Приготовление. Соки смешать.
Применение. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Требуется: 1/2 стакана сока свежих яблок, 1/2 стакана морковного сока, 1/3 стакана сока сырой свеклы.
Приготовление. Все смешать. Сок свеклы предварительно настоять в течение 1 – 2 часов.
Применение. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
•
Для лечения заболеваний мочеполовой системы применяются соки с мочегонным и противовоспалительным действием.
Требуется: 500 г мякоти арбуза.
Приготовление. Отжать сок через стерильную марлю.
Применение. Пить по 1/2 стакана сока 4 – 5 раз в день.
Требуется: 1/2 стакана морковного сока, 1 ст. л. сока из листьев сельдерея.
Приготовление. Смешать компоненты.
Применение. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Требуется: 300 г красного винограда.
Приготовление. Отжать сок из плодов через стерильную марлю.
Применение. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.
При воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре применяют следующее средство.
Требуется: 500 г корней сельдерея.
Приготовление. Корнеплод натереть на мелкой терке. Из полученной массы отжать сок через марлю.
Применение. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день.
Требуется: 1/4 стакана морковного сока, 1/4 стакана огуречного сока, 1 ч. л. сока сельдерея.
Приготовление. Смешать все компоненты.
Применение. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Требуется: 1/4 стакана грушевого сока, 1/4 стакана абрикосового сока.
Приготовление. Соки смешать.
Применение. Пить 4 раза в день по 1/2 стакана.
Требуется: 500 г клубники садовой.
Приготовление. Ягоды растереть деревянной ложкой и отжать сок через стерильную марлю.
Применение. Пить по 1/2 стакана сока 4 раза в день.
Используется и сок из свежих листьев земляники.
Требуется: 100 г свежих листьев.
Приготовление. Тщательно промытые листья пропустить через мясорубку, отжать сок.
Применение. Пить по 2 ст. л. 3 раза в день до еды в теплом виде.
•
Требуется: 200 г ягод земляники
Приготовление. Ягоды измельчить, отжать сок.
