В кастрюле на оливковом масле обжарила чеснок, перец чили и тимьян. После выложила осьминогов и обжарила их еще немного. Добавив немного красного вина и специй, оставила томиться их чуть больше получаса, до полной готовности.
Достав из духовки шипящие овощи, она очистила батат от кожуры, выдавив чеснок и лук в чашу блендера. Добавив немного сливок и разогретый бульон, который всегда есть в запасе замороженным, взбила до кремовой текстуры.
Выложив суп-пюре на блюдо, вместе с щупальцами, она украсила ее тоненькими дольками редиса и съедобными цветами, заставляя Эрмана и съемочную группу присвистнуть от невероятной красоты.
— Надеюсь, что на вкус оно такое же потрясающее, как и на внешний вид, — раздались подбадривающие возгласы.
Улыбнувшись, Мира приступила ко второму блюду, решив, что это будет обычное мясо.
Стейк говядины она вымыла и высушила бумажным полотенцем, сделав надрезы с обеих сторон, и получая сетку. Хорошенько посолив и поперчив, она отправила кусок на разогретую сковороду. Положив на него веточку тимьяна, она добавила небольшой кусочек сливочного масла и, когда он растопился, стала поливать им кусок мяса. Для соуса, она взяла ягоды голубики, вымыв их и пересыпав в сотейник, она поставила их на огонь, добавив сахар, пока они не превратились в жидкий соус.
Для пюре она взяла тыкву, запеченную в духовке, грецкий орех и, перемолов все в блендере, перелила в бутылку. Для украшения, она взяла спаржу и морковь, пассируя их на сковороде до готовности.
На большую тарелку, из тыквы Мира сделала овал и несколько капель, в виде точек с обеих сторон. В центр она выложила пару нарезанных кусочков телятины, а по бокам влила соус из ягод, заставив всех притихнуть. И только когда, она выложила морковь и спаржу, подтерев блюдо салфеткой, она услышала одобрительные хлопки и улыбки присутствующих.
— Мне даже не хочется тебя отвлекать, — улыбнулся Эрман, снимая пробу. — Невероятно вкусно!
— Мы тоже хотим, — крикнули ребята за камерами.
— Здесь всем хватит. Не переживайте, — кивнул Эрман. — Завершающее блюдо. Десерт, мисс Славина.
— Грушевый Тарт «Татен». Я принесла его из дома. Сделала вчера.
— Мира, — Эрман выглядел ошарашенным. — Ты же знаешь, я не смогу принять такое блюдо во внимание?
— Знаю. Поэтому приготовлю его сейчас, но попробовать сможем только завтра. Не хотела расстраивать ребят из команды, — пояснила Мира и все дружно загудели, заставив Эрмана расплыться в улыбке.
— Тогда вперед.
Для теста Мира смешала муку один стакан, одну столовую ложку сахара, соль и добавила сливочного масла, примерно сто двадцать грамм, размяв его руками. К ним добавила сметану одну четвертую часть и перемешала вилкой, сформировав из теста ком, и отправьте его в холодильник на один час.
В сковороду Мира выложила оставшееся сливочное масло, восемьдесят грамм и отправила на огонь, растопить его. Добавив к нему, две третьих стакана сахара, сняла сковороду с огня.
Вымыла и очистила груши от кожуры, пять штук, одну грушу разделила на две части, остальные же разрезала вдоль на четыре части, добавив к ним лимонный сок, две ложки сахара и цедру апельсина. В сковороду к маслу и сахару выложила по центру половинку груши, остальные ломтики уложила плотно по кругу.
Вернув сковороду на огонь, Мира довела смесь до кипения. Груши она не трогала около пятнадцати-двадцати минут, пока не образовалась карамель. Сняв их с огня, она добавила мускатный орех, а после достала тесто из холодильника и раскатала его в круглый пласт.
Пластом теста Мира накрыла груши, засунув поглубже края. Запекая тарт в разогретом до ста восьмидесяти градусов, духовом шкафу, тридцать пять-сорок пять минут. Удалив сковороду из духовки, она накрыла ее блюдом и аккуратно перевернула.
— Осталось только остудить до комнатной температуры, — улыбнулась Мира. — И я всегда подаю с двумя шариками мороженого.
— Ребят, если все отснято по блюдам, прошу к столу. А после уже доснимем остальное, — давал указания Эрман.
Пока ребята ели, он открыл бутылку шампанского и подошел к столу.
— За удачное завершение нового этапа твоей жизни, Мира! — поднял фужер Эрман.
— За Миру! — потянулись возгласы, и она улыбнулась, пригубив из бокала, который ей протянул Эрман.
— Благодарю вас.
— Нет, это самое вкусное, что было за последнюю неделю, — воскликнул оператор, отправляя кусок мяса в рот. — Как же вкусно, черт возьми!
— А помните вчерашнюю девчонку? Ее рыбные…
— Ребят! Ни слова о других участницах, как бы хорошо или плохо у них не получилось! Не будем злословить. Это их первые попытки.
— Согласны, — послышались голоса и Мира, неловко уткнулась в бокал.
— А вы каждый день так завершали? — тихо спросила Мира, и он отрицательно покачал головой.
— Сегодня был последний день, и нам осталось отснять только некоторые моменты. А дальше уже монтажер займется обработкой и компоновкой отснятого видеоматериала, чтобы получился гармоничный конечный продукт.
— То есть нам больше не нужно приходить?