У вас есть СВЧ-печь — значит в вашем доме прибавился заботливый помощник. Благодаря ему пища приготовится в 4–8 раз быстрее и сохранит витамины. Вы забудете об утомительном процессе размораживания и мытье посуды, в которой готовили или разогревали. Жизнь преображается, не правда ли? А сделать ее еще лучше вам поможет предложенная вашему вниманию книга. В ней содержатся лучшие рецепты блюд, которые вы без проблем теперь сможете приготовить в микроволновой печи.
Если вы решили потратиться на посуду и другие полезности для СВЧ, то:
— приобретайте универсальную и прочную посуду с ободками или ручками, без металлических узоров и украшений, без золотой росписи;
— полюбопытствуйте, есть ли на крышках кастрюль жизненно необходимые отверстия;
— для выпечки приобретите формы, расширяющиеся кверху;
— сковорода для подрумянивания поможет достичь эффекта хрустящей корочки;
— мешочки для жарения помогут приготовить пирожки, удобна в использовании жиронепроницаемая бумага и пергамент для выпечки.
Если вы уже готовы воплощать в жизнь наши рецепты, то:
— готовьте без предварительного нагрева печи;
— уровень мощности напрямую соотносите со скоростью приготовления;
— холодные продукты готовьте дольше;
— большие объемы готовьте в несколько приемов;
— следите за блюдами с начинкой: они готовятся быстрее;
— не переусердствуйте с добавлением воды: в СВЧ печке испарение минимальное;
— тесто для выпечки делайте более жидким, чем обычно;
— для приготовления продуктов с тонкими частями используйте кусочки фольги, накладывайте их на тонкие части в первую половину отведенного времени;
— фольгу не прислоняйте к стенкам печки;
— продукты со скорлупой (яйца) или кожицей проколите вилкой или иглой, чтобы не лопнули.
Вернемся к куриным ножкам: кусочки соедините с основной массой, закройте специальной крышкой (с отверстием). Так как вы готовите настоящее рагу, то необходимо разнообразить его мясной состав. В течение 10 мин, пока готовится рагу, выберите 200 г любимой колбасы, например салями, разрежьте колбасу на порционные кусочки. Каждый из кусочков надрежьте вглубь и уложите на рагу без крышки. Перед этим не забудьте посолить. Если ваше время приготовления завтрака еще не вышло, то выложите рагу на свежие листья салата и дополните этот французский натюрморт хрустящими тостами.
Если утром вас посетила жажда деятельности, то нельзя упускать случай — извлечем из этого пользу. Порадуйте себя и своих домашних новым сочетанием любимых продуктов.
Теперь приступим к главному: в большой кастрюле соедините 2 яйца, полстакана томат-пасты, крошки 2 поперечных срезов хлеба (100 г) и все травы-специи, которых вам не жалко. Сюда же внесите содержимое маленькой кастрюли и 500–800 г фарша из говядины без жира.
Если хотите посолить — солите, хорошенько перемешайте.
Почти готовый завтрак выложите в круглую форму, смесь придавите руками. Выпекайте 15–20 мин, затем, не вынимая из печи, дайте 5 мин постоять. За это время подготовьте ваш любимый салат или соус, порежьте зелень, засыпьте ею блюдо, на которое выложите «Буренку».
Если жажда деятельности еще не утолена, то удивите домочадцев томатным соусом собственного приготовления. Этот соус может долго храниться в холодильнике, если не будет уничтожен благодарными родственниками сразу.
Измельчите 1/2 кг свежих помидоров, крупную луковицу, чеснок (если вы любитель острого). В большую кастрюлю налейте ложку растительного масла и смешайте с овощами. Накройте специальной крышкой и готовьте 5 мин. Если готовые помидоры кажутся вам недостаточно яркими, добавьте томат-пасту. В небольшой чашечке смешайте 1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу, перец черный, перец горошком, гвоздику (3–4 шт.), кориандр, тмин, свежие или сушеные порезанные травы (базилик, эстрагон и др.).
Пряную смесь внесите в помидоры, перемешайте и тушите под крышкой, пока не начнете умирать от голода, т. е. 10 мин, хотя все зависит от лука: чем мельче лук, меньше ожидание.
