Грибы, лук и сыр режут крупными кусками и пропускают через мясорубку, сваренные вкрутую яйца натирают на терке и смешивают с приготовленным фаршем. Солят, посыпают молотым перцем, заправляют сметаной и сливочным маслом, добавляют зелень и все тщательно перемешивают.
150 г копченой утиной грудинки, 1 луковица, 0,5 стакана вареной фасоли, 2 чайные ложки растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.
Мясо нарезают небольшими кусочками или пропускают через мясорубку. Вареную фасоль разминают вилкой или тоже пропускают через мясорубку. Лук чистят, моют, измельчают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Все продукты соединяют, солят, посыпают молотым перцем и перемешивают.
1 банка рыбных консервов в масле, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, перец молотый и соль по вкусу.
Чеснок мелко режут, рыбные консервы разминают вилкой, а сваренные вкрутую яйца натирают на крупной терке. Все продукты смешивают, добавляют лимонный сок, растительное масло, соль, перец и тщательно перемешивают. Готовую пасту помещают на 30–50 мин в холодильник, а затем подают к столу.
1 батон, 6–8 помидоров, 4–5 веточек базилика, 2 зубчика чеснока, 1 стакан оливкового масла, перец молотый по вкусу.
Батон нарезают тонкими ломтиками, помидоры моют, нарезают кружками и обжаривают в масле, чеснок растирают с маслом и полученной смесью намазывают с обеих сторон ломтики батона. Сверху кладут помидоры, ломтики батона, помещают на противень и ставят в предварительно разогретую духовку. Готовые гренки посыпают молотым перцем и измельченным базиликом.
4 ломтика хлеба, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, укропа и базилика, соль по вкусу.
Яйца взбивают с солью, ломтики хлеба обмакивают в полученную массу и обжаривают с двух сторон на сливочном масле. Готовые гренки посыпают измельченной зеленью петрушки, укропа и базилика и подают к столу.
200 г хлеба, 150 г ветчины, 5–9 шампиньонов, 4 яйца, 2–3 помидора, 1 сладкий перец, 0,5 стакана растительного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки.
Хлеб нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с двух сторон на растительном масле. Ветчину нарезают тонкими ломтиками, помидоры – кружками, перец – кольцами, шампиньоны – кусочками, из яиц готовят яичницу-глазунью. На готовые гренки выкладывают ветчину, кусочки яичницы, помидоры, перец, кусочки шампиньонов и украшают все зеленью петрушки.
1 маленький батон, 8–10 кусочков отварного или жареного мяса курицы, 8–10 ломтиков сыра, 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина.
Осторожно срезают корочку с батона, разрезают его на тонкие ломтики и смазывают каждый маслом с двух сторон. Кусочки курицы кладут на батон, накрывают ломтиками сыра, помещают гренки на противень и запекают в разогретой до 180–200° С духовке до тех пор, пока не начнет плавиться сыр. Подают к прозрачным супам или как горячую закуску.
4 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 1 огурец, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка сливочного масла.
Хлеб намазывают маслом, сваренные вкрутую яйца, очищенный лук и огурец трут на крупной терке. Яйца, лук и огурец соединяют в одной емкости, заправляют майонезом и перемешивают. Полученную массу выкладывают на хлеб с маслом, посыпают сыром и помещают бутерброды в разогретую духовку.
