Наверное, я все-таки ближе ко вторым. Потому что меня все время тянет приготовить что-то новенькое. Я люблю ходить по продуктовым магазинам, выискивать незнакомые фрукты, овощи. Именно после того, как стала худеть, впервые в жизни попробовала авокадо. Обнаружила, что это очень вкусно! Кстати, я довольно привередлива во всем, что касается качества продуктов. Досконально изучаю даже состав кошачьего корма. Ну как я могу свою Масю кормить непонятно чем, когда сама питаюсь правильно и полезно?
И именно новый режим питания кардинально повлиял на мои кулинарные способности! Раньше я могла состряпать что-то простенькое, чтобы перекусить: салатик, максимум шарлотку. А теперь люблю трудиться над сложными блюдами – запекаю рыбу с лимоном, травами и специями, тушу овощи.
ВОТ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ:
Запеченная форель
Форель – 0,5 кг
Лимон – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Форель очистите от чешуи, освободите от внутренностей и отрежьте плавники и жабры. Помойте и обсушите. Потом смочите рыбу соком лимона снаружи и внутри. Чуть-чуть посолите и поперчите. Заверните в фольгу и на 30 минут поставьте в духовку при температуре 180 градусов.
Рыба получится очень нежной, сочной – и полезной.
Кабачковый крем-суп
Если вы думаете, что там одни кабачки, я вас расстрою!
На две порции:
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебелечка
• Сливки 10 % – 150 мл
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Креветки по желанию
Морковь, лук, сельдерей, кабачок режем кубиками. Кладем в кастрюлю, добавляем оливковое масло, тушим под крышкой 8–10 минут.
По истечении времени в эту же кастрюлю добавляем кабачок, заливаем овощи горячей водой, закрываем крышкой и варим 20 минут.
В отдельной кастрюльке доводим сливки до кипения, как только закипят – сразу снимаем (мне требуется 1–2 минуты).
Как прошло 20 минут, снимаем овощи, выливаем всю воду и кидаем овощи в блендер, затем в пюре заливаем сливки, взбиваем.
Я отдельно тушила еще креветки и посыпала ими сверху.
Правильно-питательные оладьи
На самом деле это был мой эксперимент. И он оказался очень удачным.
Ингредиенты на 6 штучек:
• Коктейль «Energy Diet» вкус «Пина Колада» – 1 пакетик (30 г) или одна мерная ложечка
• Вода – 200 мл
• Кукурузная мука
Развести коктейль с водичкой в шейкере/бутылке (а с молоком будет еще лучше) и добавить кукурузной муки до густоватой консистенции (что-то между йогуртом и сметаной).
На разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, получившуюся массу выкладывать ложечкой, обжарить до золотистого цвета (у меня получалось по 30–40 секунд с каждой стороны).
Подавать с медом, фруктами или ягодами.
А вот это блюдо я как-то готовила в телеэфире!
Утка с яблочным пюре и медовой икрой
1 утиная грудка
2–3 яблока
1 лимон
2–3 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка агар-агара
Мед, палочки корицы, бадьян, тимьян
1 ст. ложка сливочного масла, растительное масло
Для украшения: цветной кресс-салат, ягоды по вкусу
Яблоки моем, разрезаем пополам, чистим. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центр каждой половинки кладем палочку корицы, звездочку бадьяна, ветку тимьяна. Поливаем заготовки медом. Отправляем яблоки в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 15–20 минут до мягкости. Вынимаем специи из готовых яблок, отправляем фрукты в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем. Лимон разрезаем пополам, выжимаем сок из половинки. Поливаем лимонным соком пюре, чтобы оно не потемнело.
Берем утиную грудку, делаем на кожице надрезы крест-накрест, кладем в глубокую миску. Добавляем соевый соус, 1 ст. ложку меда и пару веточек тимьяна. Интенсивно перемешиваем, чтобы мясо пропиталось маринадом, и оставляем на 15 минут. Замаринованную утку кладем на холодную сковороду без масла. На медленном огне обжариваем мясо с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем грудку на противень, запекаем в духовке около 15 минут. Вынимаем, даем мясу отдохнуть.
